直擊疫情下「雪上加霜」的香港餐飲業

2019年修例風波已使香港的餐飲業受到很大打擊，疫情的發生讓餐飲行業雪上加霜。

「這次的疫情對我們香港餐飲業打擊非常大，灣仔每天都有飯店倒閉，我現在最擔心的是員工的生計問題，我這裡有二十幾個員工，真讓我擔心。」位於香港灣仔的杭州酒家老闆吳瑞康說。

香港特區政府日前成立300億港元防疫抗疫基金，其中有專項基金補貼餐飲業。業界期待能獲政府更大力度支持，業主能減免租金，攜手渡過難關。

2020年前三月香港約600家餐廳停業或結業

吳瑞康說，現在店裡的生意額是平時的20%，難以支付員工工資。但店裡都是20多年的老員工，店關門也不是、不關門也不是，只能讓員工倒班，減少上班時間。

與吳瑞康有同感的還有不倒翁飲食集團主席謝進洪。不倒翁集團是香港一個高端火鍋品牌，目前香港火鍋類的餐廳只能做到一至二成的生意額，不倒翁集團位於時代廣場和國際廣場的分店都暫停停業，只開佐敦不倒翁分店。

「現在生意非常差，跌了七八成的生意額，晚上的夜市只能做七八臺客人。」謝進洪說，目前餐飲業不開門好過開門，開門所有營業額都不夠付工資，免租都不夠支付，減租也是杯水車薪。

香港餐飲業目前用「慘烈」來形容一點也不為過。香港有2萬多家餐廳，僱傭員工超過30萬人，是香港經濟的重要支柱。疫情之下，香港餐飲業首當其衝。儘管街上還有人外出就餐，但與平時熱鬧的場景形成鮮明對比，現在餐廳冷冷清清，大家都戴著口罩交談。記者日前在銅鑼灣逛了一圈，發現包括翠華茶餐廳、橋底辣蟹在內的多家餐廳已暫停營業。

香港翠華餐廳在疫情期間暫停營業 新華社記者李濱彬攝

點點心是位於銅鑼灣天樂裡的一家港式茶餐廳，二月就已經暫停營業，三月至四月再次延期停業。這周圍多家仍在營業的餐廳晚上六點就停止營業。

香港點點心餐廳在疫情期間暫停營業 新華社記者李濱彬攝

香港麥當勞宣布3月25日至4月7日期間的兩星期，所有餐廳於下午6時後不提供堂食，只設外賣及相關服務。香港稻香集團3月28日至4月10日屬下分店暫停晚市。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%，其中酒樓及做婚宴的受影響為7至8成，導致不少食肆暫停營業甚至結業，前三個月估計已有600多家餐廳停業或結業。二月份香港餐飲業失業率達到7.5%。

「我擔心三月份的生意更加困難，香港餐飲業失業率可能會達到8.5%。」黃家和說。

蘭桂坊多家餐廳和酒吧暫停服務應對疫情

記者近日晚間去蘭桂坊時發現，受新冠肺炎疫情影響，這裡失去了往日的喧鬧和繁華，大約八成的餐廳和酒吧暫時關閉，在大門口貼上了暫停營業的告示，以應對疫情。

蘭桂坊一家酒吧貼出告示，暫停營業 新華社記者李濱彬攝

蘭桂坊一家酒吧門口的告示上寫著：受新冠肺炎疫情影響，為了顧客的安全，酒吧將在3月22日至31日關閉，希望能從4月1日起正常營業。

記者在現場看到少數幾家酒吧仍在營業，但幾乎沒有什麼客人，只聽見街道裡飄著上世紀九十年代的經典歌曲。站在門口的店員看見記者使勁揮手，記者也成為當天夜間蘭桂坊不多的來訪人員之一。

疫情期間蘭桂坊很冷清 新華社記者李濱彬攝

在街道的拐角處，有一巨幅宣傳畫寫著：吃喝衛生、玩樂安心，有圖形標註記得戴口罩、經常雙手保持清潔、量體溫、減少身體接觸。

米其林餐廳「名人坊」隱藏在蘭桂坊的鬧市間，總廚鄭錦富說，現在有客人預訂才會開，一般晚上休息。

近期香港不少確診個案患者曾在酒吧消遣或聚會。顧客到酒吧會脫下口罩喝酒、聊天，若有醉意甚至會有更親密行為，增加交叉感染風險。

黃家和表示，在目前緊張抗疫情況下，每個市民都應該做好防疫措施，日前因有大量香港居民回流返港，期間政府雖然要這些人士戴上監察手帶在家居自行隔離，但也有不少人士違反隔離令，在酒吧及人多地方聚會而導致近日疫情在社區蔓延，確診人數也激增。

特區政府採取更嚴厲措施阻聚集 將財政支援餐飲業

疫情衝擊下，令本已在2019年受到衝擊的香港餐飲業雪上加霜。

疫情期間蘭桂坊人流稀少 新華社記者李濱彬攝

特區政府統計處數據顯示，2019年香港餐飲業全年總收益1125億港元，同比跌5.9%，是自2003年以來首次出現年度跌幅。

特區政府日前宣布成立300億港元的防疫抗疫基金以協助業界渡過難關。其中，合資格並營運中的普通食肆、水上食肆及工廠食堂的持牌人可獲一次性20萬港元資助，而合資格並營運中的小食食肆、新鮮糧食店、食物製造廠、烘製麵包餅食店、燒味及滷味店的持牌人則可獲一次性8萬港元資助。

香港餐飲業對此表示歡迎，但有餐廳老闆告訴記者，很多員工面臨還房貸和養家的壓力，目前餐廳生意很差，希望政府出臺針對員工的補貼計劃，特別在金融政策上能緩解普通市民的壓力，也期待業主能減免租金。

「希望呼籲業主減租免租，政府對餐飲行業免稅退稅，免息貸款支持，要不然根本生存不了，就算業主免租，現在的生意額也不能支撐員工工資。」一家香港餐廳負責人對記者說。

黃家和建議，特區政府應提供3至6個月支持。雖然政府計劃通過300億港元撥款支持受影響重點行業，但仍未清楚派錢進度，如果需時較長，中小企會面對較大現金流壓力而倒閉。希望特區政府能通過緊急「救命錢」方式，儘快提供支持。

受疫情嚴峻形勢影響，特區政府27日宣布將推出多項措施，包括食肆座位最少要減半，每臺最多坐4人，檯與檯之間要有最少1.5米距離。食客進入食肆時必須戴上口罩，進入食肆時，店方要為客人量度體溫，並要提供酒精搓手液供客人使用。上述措施於3月28日傍晚6時起實施，會維持14天，政府會向食肆提供補償。

疫情期間蘭桂坊人流稀少 新華社記者李濱彬攝

特區政府也會限制公眾聚集不得多於4人，同時關閉遊戲機中心、健身中心、運動場等聚集人群地方。

香港特區行政長官林鄭月娥強調，特區政府明白即將實施的管制措施將打擊餐飲業等行業的運營，但為了抗疫不得不這麼做，特區政府將為受影響的行業提供財政支援。她還宣布，特區政府將啟動第二輪防疫抗疫基金，對承受較大打擊的行業提供更好的支持。(記者李濱彬)

微信編輯：趙鼎

監製：劉凡