9月6日，中國國民黨全代會在臺北登場。在上午會議結束後，黨主席江啟臣攜同黨籍縣市首長、民意代表以及黨代表們召開「捍衛臺灣豬，瘦肉精零檢出，啟動公投聯署」記者會。宣布正式啟動反對含瘦肉精的美豬進口聯署「公投」，呼籲民眾共同聯署捍衛臺灣食品安全。
記者會以別出心裁行動劇的形式拉開帷幕。國民黨內青年黨工以演出「唐三藏師徒西天取經，瘦肉精大鬧臺灣」行動劇，諷刺執政的民進黨將瘦肉精放進臺灣，讓瘦肉精毒害臺灣人民。江啟臣表示，行動劇已經表達我們想法，就是拒絕瘦肉精進口。8月28日，蔡英在未與民眾及地方溝通的情況下，不顧產業發展，也沒有看到任何影響評估，就直接做決定，要人民吞下去，臺灣人民應該勇敢站出來反對。 「我們的『執政黨』已經不只是一黨獨大，是幾近威權獨裁。它決定要怎麼幹就怎麼幹，所以我們必須喚起所有的民眾站出來，你給它授權，你也一定可以把權利收回來。這就是為什麼我們宣示要進行反對瘦肉精豬肉的『公投』。」
雲林縣長張麗善則表示，雲林縣是養豬大縣，共有156萬頭豬，佔全臺灣的40%。民進黨當局如今換了位置就換腦袋，聲稱時空背景改變。然而，唯一改變的是民進黨以前是在野黨，現在變成「執政黨」。唯一不變是含瘦肉精美豬仍然危害民眾的身體健康。為了守護臺灣豬肉最後一塊淨土，她宣示，就算地方法令與民進黨當局的「法令」有牴觸，但云林良品豬肉堅持瘦肉精零檢出，讓大家有吃一碗滷肉飯的權利，一起享受臺灣豬的美味與可口。
嘉義市長黃敏惠則指出，站在這裡不分藍綠，國民黨有責任表達堅決反對的立場，捍衛臺灣民眾健康，為食安把關。她表示，基層人民已經充滿憤怒與沸騰，食安問題絕不容許打折，嘉義市立場始終一致不變，即便前幾天美國在臺協會高雄分處長來訪，她也對其表達了人民的意願，臺灣人健康以及飲食情況不同的立場。她表示，不只含瘦肉精豬，連內臟也要進口，是民眾無法忍受的，她呼籲全體市民都要站出來，一起守護未來的健康。
最後，江啟臣主席與黨籍縣市首長、民意代表以及黨代表等80餘人在小豬造型手板上的共同聯署籤名，並高呼「瘦肉精零檢出，啟動『公投』聯署!」口號。國民黨還表示，今天的全代會將是食安公投的起點。身為最大在野黨的國民黨不會停止腳步，將與臺灣多數民意站在一起，以具體行動彰顯對民意、直接民權的尊重，以及對臺灣人食用與健康安全的重視。
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謝志傳：
即使「公投」通過
恐怕民進黨也會選擇無視
國民黨智庫高級助理研究員謝志傳則認為，瘦肉精在醫學上對人體的危害性，早有科學證明。所以有民調顯示，臺灣有約7成的民眾反對含有瘦肉精的美國豬肉進口到臺灣。雖然反對的民調很高，但根據他所了解到的消息來看，臺灣有不少養豬協會都已經被民進黨當局「摸頭」。國民黨的「公投」聯署，如果想要通過養豬協會來發動，難度不小。想要達到完成聯署，最直接有效的方式，是通過藍營的縣市首長，及地方民意代表在地方直接進行動員，才有通過的可能性。
此外，謝志傳還指出，民進黨此番不與地方民眾溝通，甚至繞過「立法院」，直接通過行政命令要民眾吞下瘦肉精。其核心原因在於，當年上街頭反對馬英九開放美豬的綠營政客們，如今很多都成了「立委」。如果進行表決，他們會陷入兩難的境地。投同意票，會失去地方民眾的支持，若投反對票，在外界看來就是公然和蔡英文唱反調。與其傷及綠營民代的形象，倒不如直接跳過，強度關山。
謝志傳說，即使此番國民黨發起的「公投」聯署達標，甚至後續「公投」過關，恐怕也阻止不了民進黨當局進口美豬美牛。2018年的「九合一選舉」，民進黨也進行了一連串的「公投案」表決，但最後的結果大家也看到了。民眾雖然用700萬票反對同性婚姻，但他們卻在「立法院」以一黨獨大的態勢，讓同性婚姻強行過關。此次民進黨寧可背負罵名，也要進口美豬美牛，其最大目的毫無疑問是為了抱緊美國大腿，因此，絕不會因為在野黨的反對而就此罷休。
海峽導報駐臺記者 洪偉晟