廣東人的夏天,躲不開一碗「消暑式」糖水!

2020-12-25 廣東婦聯

《尋味東莞》第三集播出之後

廣東的糖水又上了熱搜

光是東莞糖水就已經徵服全國吃貨

更不要說咱們整個大廣東啦

廣東

是中國甜品最密集的地方

帶有湯湯水水的甜品

被統稱為「糖水」

形態和搭配千變萬化

充滿想像力

食

夏天裡能讓廣東人一秒快樂的

就是喝上一碗消暑又甜到人心的糖水。

粵姐姐今日推薦的這份

『簡單易學糖水清單』請收好，

隨時用糖水對抗炎熱，給自己一點甜~

「 雪梨百合銀耳湯 」

難度：★★

博主：小紅書.@紫色勿忘我美食

食材：銀耳半個、雪梨1個、百合適量、枸杞適量、冰糖適量

雪梨銀耳清熱潤肺，美容養顏，最適合小仙女不過啦~

建議大家一次性不要泡太多，泡一整朵銀耳，煮好後出來的量非常多，連喝三天才喝完，大家要注意自己的攝入量~

- 做法步驟 -

①把銀耳洗淨，加入適量清水，浸泡20分鐘；

②雪梨去皮去核，切成小塊，百合和枸杞衝洗乾淨待用，冰糖準備好；

③浸泡好的銀耳剪掉根部，撕成小塊，清洗乾淨放入湯鍋裡，加入適量清水，大火把水煮開，轉中小火慢燉一小時，燉至銀耳出膠；

④加入百合和雪梨，繼續燉15分鐘，然後加入冰糖煮至融化，再加入枸杞即可。

「 海帶綠豆糖水 」

難度：★

博主：小紅書.@吃貨可可醬啦

食材：海帶、綠豆、陳皮、白糖

綠豆海帶湯是非常經典的廣式糖水。綠豆性涼，味甘，具有清熱解暑，降燥止渴的功效，絕對是夏季去火的佳品！

- 做法步驟 -

①綠豆洗淨，提前浸泡一晚；

②海帶絲切小段，陳皮洗淨切絲；

③準備一個電飯鍋，把海帶絲、綠豆、陳皮倒入鍋裡，加入適量清水，按煮粥鍵即可。如果用普通湯鍋，煮50-60分鐘，把綠豆煮至軟綿即可。

④煮好後放入白糖，攪拌一下，待白糖融化即可。

「 芋頭椰漿西米露 」

難度：★

博主：小紅書.@吃啥研究所

食材：香芋250g、西米適量、椰漿1紙盒、牛奶適量

香芋與椰奶交融碰撞的瞬間，整個廚房都充滿了奶香味~芋頭可以用其他水果替換，如芒果、木瓜、西瓜等。大雜燴也行，全憑自己喜好。

- 做法步驟 -

①準備好所有食材，香芋切成小塊；

②鍋裡放清水，水沸騰後放入西米，避免西米粘鍋，要不停用筷子攪拌西米；

③待西米煮至完全呈透明狀，即可盛出來放進冰水或涼水裡；

④另起一鍋，倒入香芋，煮至香芋變軟。然後倒入西米，攪拌均勻後，再倒入椰奶；

⑤用勺子不停攪拌，直至混合均勻即可。

「 紫薯香芋糖水 」

難度：★

博主：小紅書.@格子

食材：紫薯1個、香芋1個、牛奶400ml、冰糖適量

不甜不膩的味道剛剛好，香芋和紫薯簡直是絕配！加入牛奶，補充蛋白質之餘也讓口感變得更加細膩。軟爛的芋頭吃起來又沙又香，滿足~

- 做法步驟 -

①紫薯和香芋去皮，分別切成小塊，放到鍋中，加入適量清水，放入冰糖；

②蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，慢煮15分鐘；

③最後倒入牛奶，攪拌均勻，再煮2分鐘即可。

「 奶香紅豆糯米丸子 」

難度：★★

博主：小紅書.@銘銘廚吧

食材：紅豆120g、糯米粉80g、牛奶、煉奶、白砂糖

一碗冰冰涼的紅豆糯米丸子，口感軟糯香甜，綿密濃稠。紅豆煮至軟爛，丸子Q彈不粘牙，每喝一口都是濃濃的奶香，誰能不愛。

- 做法步驟 -

①紅豆提前浸泡4小時以上；

②將浸泡好的紅豆放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開，再小火燜煮至軟爛；

③煮紅豆時揉糯米丸子。糯米粉放入碗中，慢慢倒入溫水，用筷子攪拌成小坨麵粉狀態，揉成光滑的麵團後，再分成一個個小丸子；

④煮一鍋開水，放入糯米丸，煮至丸子全部浮起來即可撈出，將煮好的丸子放入冷水中放涼備用；

⑤待紅豆煮開後，倒入300ml牛奶、丸子以及兩勺煉乳、白砂糖，小火慢慢攪拌，待白砂糖融化即可。

在廣東，一年四季都有糖水相伴。

而夏天的糖水則是zui有靈魂的，

一口就能使所有悶熱退散~

這樣的夏天，愛了愛了

來源：南粵女聲綜合廣東發布、吃喝玩樂IN廣州

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