怪不得你買回來的牛排都是差牛排，原來是不會解凍
不少人老是抱怨，說在網上買不到好牛排，買回來的牛排都非常難吃。殊不知，根本原因不在於你買的是幾百元一斤，還是幾十元一斤的牛排，而是你的解凍方法正確與否。
對於冷凍牛排而言，解凍方式也決定著你吃到牛排好與壞，正確的牛排解凍方法有三種，先學會可別忘記了。第一是提前放在冰箱冷藏室內十小時，吃之前再放在室溫下解凍十分鐘。第二種是把牛排帶著包裝用常溫水浸泡五分鐘，期間保持水的流動。
最後一種不太適用於大多數人，因為需要用的專業的散熱板，通常是鋁製的，把牛排放在散熱板上就可以了。所有的解凍方法都有一條禁忌，那就是牛排千萬不要沾到水！遇到水之後，牛排品質就會呈指數下降。
說到牛排遇到水，很多人會犯的一個毛病是覺得牛排上有血水，需要洗一洗，其實那不叫血水，應該是肌紅蛋白的液體，當你煎烤過後，就會變成褐色的肉汁，下次可要記住了。