記者 | 昝慧昉編輯 | 許悅1
繼美國後，漢堡王又要去搶佔歐洲的人造肉漢堡市場了。
據路透社報導，漢堡王在歐洲的25個國家和地區推出了人造肉漢堡「叛逆皇堡」（Rebel Whopper）。涉及德國、西班牙、波蘭和義大利等國家的2500餘家漢堡王門店。叛逆皇堡的價格與在歐洲地區銷售的牛肉漢堡價格接近。
這些漢堡的人造肉肉餅提供方，是聯合利華旗下的人造肉品牌「素食屠夫」（Vegetarian Butcher），主要原料是大豆蛋白。而素食屠夫是聯合利華在約11個月前收購所得，品牌總部位於荷蘭。
提及此次合作，漢堡王在歐洲、中東和非洲地區的負責人戴維·希爾（David Shear）表示，素食屠夫是聯合利華在考慮了口感和質量後，做出了最優選擇。
值得注意的是，叛逆皇堡上市是漢堡王在歐洲有史以來規模最大的產品推廣。
早於歐洲，漢堡王此前已在全美範圍內推出了人造肉漢堡。界面新聞曾報導過，今年4月，漢堡王首次推出人造肉漢堡Impossible Whopper，並在美國聖路易斯地區的59個餐廳試水。這些銷售Impossible Whopper的漢堡王門店在當月的人流量比全國平均水平高出18.5%。
鑑於此，8月開始漢堡王在全美範圍內推廣「Impossible Whopper」，以有效拉動門店的客流量。
Impossible Whopper區別於在歐洲的做法，漢堡王在美國市場售賣的人造肉原料是由ImpossibleFoods公司提供的素食漢堡，這種人造肉漢堡的售價比普通皇堡貴1美元。
素肉漢堡目前是Impossible Foods的核心產品，主要供應給餐廳。其產品的奧秘在於血紅素，動物肌肉中含有豐富的血紅素，這是其產品嘗起來更接近真肉的原因。
漢堡王持續在多個市場推出人造肉漢堡的動作背後，是它對這一市場可觀發展前景的預判。儘早布局有助於在競爭中搶佔市場份額。
植物性飲食潮流、降低碳排放的環保意識增強等因素，正在推動人造肉產業的快速發展。
來自歐睿的數據顯示，全球人造肉市場在2017年和2018年分別增長了18%和22%。2016至2017年，全球素食主義者增加量的前十國家數據顯示，東南亞、歐洲是最主要的增長區域。同時，市場研究公司尼爾森的調研數據，截至5月25日，美國的包裝植物肉銷售額增長了10.3%，達8.95億美元，傳統肉類銷售增長2.3%，達900億美元。