關於西西里島葡萄酒,你需要知道的都在這裡了

2021-02-23 葡萄酒

義大利西西里島不僅有「美麗傳說」，她還是目前義大利最活躍、發展最神速的葡萄酒產區，本文以產區全方位圖解+明星酒莊的形式來帶你一起領略西西里的美酒世界。

文 | Cecile

「如果不去西西里，就像沒有到過義大利：因為在西西里你才能找到義大利的美麗之源。」

這是格斯到達巴勒莫時寫下的句子。誠然這裡的美景讓人心醉：碧海連天，燦爛的地中海風光……《西西里的美麗傳說》、《教父》這些影片很好地為大家展現了自然風光，如果你喜歡文化，那麼從古城阿格裡琴託(Agrigento)的希臘神殿到 Piazza Amerina 的羅馬式馬賽克，很多被完整保存的歷史遺蹟同樣不會讓你失望。

除了美景文化，這裡當然還有葡萄酒。這裡的葡萄酒文化早在5000年前就已發展起來，當時腓尼基人把葡萄種植傳到西西里島西部；之後由希臘人引進高質量葡萄並改善種植技術；羅馬人進行了葡萄廣泛種植，阿拉伯人引進了新種植技術.一步一步，西西里島的葡萄酒逐步發展起來，到20世紀80年代晚期這裡還出現了巨型葡萄酒釀製工廠。上世紀90年代中期，島上的葡萄酒產量已經位列全意第一，生產的酒體強壯的酒很大一部分會被運去北部用於調配。但只重數量的生產使得西西里島的葡萄酒毫無特色，在世界的舞臺上很難立足，於是利用多樣化的風土和地形，島上的酒莊開始鑽研釀造技術，出產屬於自己的風格，如今的西西里已經一躍成為義大利最活躍、發展最神速的葡萄酒產區。

我們製作了一張全方位圖解，助你一分鐘速覽西西里葡萄酒產區的要點。


如果你想要更深入地了解西西里島，本文再列舉幾個目前西西里島的明星酒莊。

布黛拉酒莊

Feudo Principi Di Butera

酒莊位於裡西(Riesi)和布特拉(Butera)間，最開始隸屬於 Branciforti 王朝，由西西里島的第一位國王建立，之後隨著歷史的變遷，分別有三個貴族家庭 Santapau、Bracinforte 以及 Lanza 接手。

根據歷史記載，早在16世紀，就有利用島上獨特氣候以及風土的精細釀造工藝就已經運用在酒莊之中，並曾獲得很多名人的讚譽。在1787年，德國著名作家歌德拜訪西西里島 Butera 和 Riesi 的時候，被酒莊出產的酒深深吸引了：「非常漂亮純淨，令人難忘的水果甜點。」

1997年，Zonin（卓林家族）被這塊土地深深地吸引，並著手收購了酒莊，致力於採用本土葡萄品種種植釀造，保持著令人欽佩的品種特點和地區特色。經過多年的修整，重現當年的榮耀。酒莊的 Nero d』Avola Deliella 2012 獲得了《義大利葡萄酒年鑑》紅三杯的獎項，其餘的很多酒款也都在大紅蝦葡萄酒年鑑上榮獲獎項。在古老的鐘塔上。

「先天的優秀風土加上人類的努力，布黛拉酒莊無疑是西西里島上一個極具魅力的角落。」

——酒莊釀酒師 CLAUDIO GALOSI

◆ ◆ ◆

Nero d』Avola 意為「Avola小鎮之黑」，是義大利西西里島廣泛種植的葡萄品種。幾千年來，西西里島人都用 Nero d』Avola 釀造當地的葡萄酒，但一直不受重視。世紀之交，當地人民漸漸開始重視本土品種，Nero d』Avola 開始被各大酒莊嘗試釀造精品葡萄酒。

不同的釀造方法可以釀造出不同風格的 Nero d』Avola 葡萄酒。或適合老化陳年，或適合趁年輕飲用。年輕的 Nero d』Avola 葡萄酒有很多紅色水果的風味，如果釀法講究技巧她還可以被賦予黑莓和巧克力的香氣。總體來說 Nero d』Avola 往往有酒體豐腴、香氣芬芳，易飲同時也能陳年。

行星酒莊

Planeta

行星酒莊(Planeta)位於義大利的西西里島(Sicily)葡萄酒產區，並屬於普拉內塔家族。

酒莊莊主Planeta是發展西西里島葡萄酒的先驅，和阿萊西奧(Alessio)、弗朗西斯(Francesca)一起，於20世紀80年代中期開始釀造葡萄酒。隨後的幾年時間，三人嘗試在西西里島多樣性的土壤上種植本地和國際上著名的葡萄品種。行星酒莊自成立以來，一直致力於釀造能夠充分展現西西里島產區風土和葡萄品種特色的優質葡萄酒。

行星酒莊是大紅蝦二星酒莊（酒款獲得三杯獎數超過20次），在2015年的評選中，Cerasuolo di Vittoria 獲得了大紅蝦紅三杯，其他的多款葡萄酒都榜上有名。

弗多麥凱瑞酒莊

Feudo Maccari

Feudo Maccari 酒莊在西西里憑藉其出色且穩定的質量獲得了極好的名譽。同時作為一個挑戰傳統西西里產區的一個代表，釀造出了可以反映出國際葡萄品種的水平的優質葡萄酒。

Saia 是酒莊的高端款，使用100%當地品種 Nero d』Avola 釀造，酒體豐滿，集中度好。在義大利權威的 Gamerro Rosso 大紅蝦雜誌上，基本每年都是大紅蝦的三杯獎。

◆ ◆ ◆

說起西西里島，瑪薩拉一定是不能繞過的彎。你也許沒有嘗過瑪薩拉酒，但你一定吃過提拉米蘇。沒錯！義大利國寶級甜點中所加入的酒精飲品正是瑪薩拉葡萄酒。瑪薩拉加強型葡萄酒，最早的瑪薩拉葡萄酒始於18世紀，與其他加強型葡萄酒一樣，最初的目的是為了方便出口運輸。根據顏色不同，瑪薩拉酒可分為：

金黃色 Oro：多使用 Grillo、Inzolia 及 Catarratto 等白葡萄品種釀造；

琥珀色 Ambra：同樣是使用白葡萄品種釀造，較深的顏色是來自甜味劑Mosto Cotto（一種以天然葡萄汁製作的糖漿）；

紅色 Rubino：使用 Pignatello、Nero d』Avola 及 Nerello Mascalese 等品種釀造

De Bartoli酒莊

De Bartoli 酒莊在1978年由 Macro De Bartoli 收購，之後一直把出產細膩的高質量瑪薩拉，打破人們對瑪薩拉葡萄酒只適用於烹飪的固有觀點為目標。酒莊 De Bartoli Vecchio Samperi Ventennale 非常複雜的風味和醇厚的口感，這款馬沙拉使用 100%Grillo 釀造，獲大紅蝦兩杯獎、Wine Spectator 90 分以及 Robert Parker 89 分評價。

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