也許你經常喝它，但這些細節你未必知道
如果你是一個星巴克鐵桿粉絲，最近幾年的春節期間你會發現，星巴克門店裡都會紅火一片，張貼紅色的窗簾、年畫，這讓你對星巴克少了過去小資情調的印象，但卻多了中國春節的喜慶場面。
其實，這些變化你也不必驚訝。因為已經佔據中國半壁咖啡市場的星巴克，越來越多地將「中國化」視為其目標。
據去年底的財報顯示，星巴克淨利潤為3.59億美元，2013財年中將在全球範圍內新開1300家連鎖店。其中，中國/亞太地區的增長將加快至新開約600家連鎖店，但是有略多於一半將位於中國市場。
但是，對消費者來說，在星巴克光鮮的數字背後，更感興趣的還是消費過程中遇到的一些困惑，而這些卻又是星巴克不願意告訴消費者的。
1.咖啡越多，咖啡因含量越高嗎?
對於普通咖啡，咖啡杯的大小並不能代表咖啡因的多少。通常來說，大杯咖啡上面更多的是牛奶和泡沫，而不是濃縮咖啡。以最受歡迎的焦糖瑪奇朵為例，不管是中杯還是大杯，星巴克只會放兩份濃縮咖啡。
2.在星巴克哪家店喝咖啡最超值?
如果在喝咖啡的同時，能學到一些咖啡知識，觀賞到製作的特技，那是再好不過了。現在，中國唯一一家黑圍裙店已經於2012年11月在北京朝陽區的藍色港灣開業。所謂「黑圍裙」就是「咖啡大師」。過去，常見的星巴克員工服是黑白色襯衫+墨綠色圍裙，而黑圍裙必須對咖啡了解更多，咖啡製作技巧也相對更加優秀。
3.星巴克有私房菜單嗎?
當你排著隊默數那些你熟悉的咖啡名字時，突然聽到前面的人說出了一個你聽也沒聽過的「Zebra Mocha」(斑馬摩卡)，你是不是會猛然抬起頭，好奇究竟是人家說錯了還是自己聽錯了?事實上，星巴克有一個私房菜單，它不在牆上、不在網上，知道的人就是知道。雖然這個私房菜單在亞洲還沒這麼風行，但在美國卻已經成為眾人皆知的秘密，只要你說得出，
他們就做得出。在私房菜單中，最受歡迎的是以下3種：1)綠眼睛(Green Eye)--在滴漏式咖啡中加上3份濃縮咖啡(有些地方也叫Blue Eye或Triple Death)，是不是這樣的咖啡量下去，會讓人興奮到眼冒綠光呢?2)髒茶(Dirty Chai)—是一種印度風味特色的拿鐵，主要有4種材料組成：紅茶、牛奶、多種香料以及糖或蜂蜜。如果你要在裡面加一份濃縮咖啡，頗有一種咖啡打擾了茶的意思;3)斑馬摩卡(Zebra Mocha)，它有時候也叫企鵝摩卡(Penguin Mocha)或者大理石摩卡(Marble Mocha)。因為是在一般的摩卡加上白巧克力摩卡，黑白相間，所以才叫斑馬摩卡。
4.星巴克裡面的食物也是他們自己做的嗎?
其實並不是。星巴克自己店裡並沒有廚房，食物都是每天下午空運過來的。所有吃的東西，包括銷量很小的巧克力蛋糕，保質期都是48小時，如果兩天沒有銷售完，都會銷毀。不過，去年6月初，星巴克用花費1億美元收購舊金山的Bay Bread公司及其麾下La Boulange麵包店品牌，同時還聘任了著名法國糕點烘焙師Pascal Rigo。星巴克希望未來麵包自己生產，而不是靠供應商。
5.星巴克會有折扣嗎?
如果你是「星巴克控」，應該多參加「早安鬧鐘」這樣的活動，它會讓你享受到不小的優惠。
2012年10月8日，很多顧客就下載了星巴克的「早安鬧鐘」。這是星巴克為配合上市早餐的一個推廣活動。顧客可下載星巴9點)。鬧鈴響起後的一小時內，走進任意一家星巴克門店，就能在購買正價咖啡的同時，享受早餐新品半價的優惠。星巴克這樣的活動並不是第一次。2012年夏天，星巴克還在其微信上平臺推出《自然醒》音樂系列，每個系列中的音樂對應微信上的一個表情，顧客每當使用任意表情符號時，星巴克即刻會回復對應的音樂。
6.為什麼星巴克外賣的咖啡豆煮起來沒有在店裡做得香?
首先是因為保質時間，一般咖啡豆開封7天後就會影響口感。而且，咖啡製作時要掌握與水的比例，即10g粉：180ml水，而且水要是純淨水或過濾水，研磨度要在法壓壺15度，插電平底的滴濾咖啡機12度。而且不同器具和研磨度都會影響到咖啡口感。如果你對咖啡很挑剔，不妨去星巴克大學去研修一下專業的咖啡製作技巧。
7.為什麼沒有小杯子?
羅永浩曾在其微電影《小馬》裡拍了星巴克的一個細節，他指著中杯向服務員說要中杯，但服務員說這是大杯，而小杯在星巴克則稱為中杯。其實，不管是在星巴克的《飲料資源手冊》，還是在收銀系統中，小杯都存在，菜單上不顯示則是為了增加銷額，而非成本考慮。但如果顧客非要小杯的話，服務員必須滿足，如拒絕，顧客可投訴。
8.不點餐會不會被轟走?
在客流量少的時候，不點餐或者四五個人可以點一份咖啡，一般不會被轟走。但客流高峰期，服務員則會客氣地說：「你好，還有其他的客人在等待用餐。如果您已就餐完畢，可否為他們提供一些方便?」這樣，不走的話就會有些尷尬了。
（來源：財經天下周刊 作者：韓牧）