車陂街巷志丨牛乳房巷,香飄久遠

牛乳房巷，一條帶著「奶香」的小巷，讓走過的人，過目難忘。

坤叔，早已等在了車陂牛乳房一巷12號。他瘦瘦的身材，顯得頗為精幹。說起這條巷子的過往，如數家珍。上世紀50年代，這裡還是一片荒地；到了60年代初，村裡想辦乳牛場，考慮到要靠近水源，方便幫奶牛清洗，所以便選址於此，將荒地改造成為以乳牛養殖為主的一間小型乳牛場。

站在車陂牛乳房巷的坤叔，一邊說，一邊用手指給我看，這邊有魚塘，那邊有牛場，養乳牛，主要是用來擠牛奶。乳牛場旁還有一條湧，村民經常拉乳牛到湧邊喝水。當時雖然只有30~40頭奶牛，但一頭頭乳牛養得好，牛乳產量非常大，供應到廣州牛奶公司，聲名很響！

牛乳香，一直縈繞著這條小巷，也給村民的家常日子添了一份醇香。到了六十年代末期，乳牛場搬遷至農場，即現在的車陂北路，廣氮新村後面，相鄰棠東和沐陂。

查《車陂村志》，看到這麼一段記載：「60年年代，在離村4公裡的地方開闢了一個與大保莊農田連在一起的畜牧場，下設乳牛組、養豬組、農業組。」當時的乳牛場設在半山處，走進農場，便可看見美好的一個畫面：「一排整潔的牛舍坐落在半山腰間，前面一塊近千平方的場地，牛群悠閒地散步，或者躺著閉目養神。」書中還記載，乳牛場在全盛時期，有職工60多人，乳牛上百頭，最高日產奶1噸多。但到了90年代中期，隨著國家建設的需要，牛乳場被徵用，乳牛場從此在車陂成為歷史。

雖然乳牛場與牛乳香，先是離開小巷，後來又退出農場，消失在車陂的煙雲歲月裡。但是牛乳香浸潤過的歷史，卻深深地印刻在車陂人的心中。

車陂人以自己的方式，對原先養牛的地方，進行了一番建設。先是建起了瓦片房，到90年代，又建成了一棟棟樓房。漸漸地，房子越建越多，誕生了首尾相連、彎曲似「田螺」的兩條小巷。為了讓村人記住「牛乳飄香」的這段歷史，時任第六經濟社社長的坤叔便將小巷命名為——「牛乳房」。

如今，走進牛乳房一巷二巷，青灰色的地磚，斑駁的牆壁，古巷古韻，依稀可尋。

牛乳房二巷，巷子彎彎繞繞，真的像「田螺」般。整條巷子，靜悄悄的，只聽到自己走在青灰色地磚上的腳步聲。

牛乳房一巷，巷道直，穿過牛乳房一巷，可以從中山大道直通黃埔大道，堪稱交通要道。每天人來人往，「借過借過」聲不斷，頗為熱鬧。

在這熱鬧的牛乳房一巷，有雙記粥粉面、豐順捆粄等小美食店，似乎很好地承繼了當年這條巷子「飄香」的風格。

雙記粥粉面，就在牛乳房一巷的巷口，一邊出售粥粉面，一邊做煲仔飯。老師傅一直在灶頭前忙碌著，每當一走進巷口，一股噴香的味道，氤氳而出，刺激著人的食慾。雜錦煲仔飯，隨意搭配，一煲十多元，飯靚菜靚，讓人食之翻尋味。

車陂的嬌嬌姐說，她和朋友喜歡到這裡吃煲仔飯，有時沒空到店裡，就打電話訂餐。為保持原滋原味，店裡小哥會端著瓦煲送餐上門，掀開煲蓋，噴香噴香的，食慾滾動。等吃飽後，再打個電話，店裡小哥便會上門收回瓦煲。這服務，貼心又親民，深得村民所喜愛，聲名響亮，生意興隆。

從奶香，到飯香，牛乳房巷，甘醇的香味，一直在飄呀飄，飄香在車陂人的家常日子裡，飄香在車陂的歷史煙雲中，貫穿成車陂一段恆久遠的故事與回憶。