想吃手抓餅不用買，教你詳細配方和做法，外酥裡軟，學會能擺攤了說到手抓餅相信大家都很熟悉了，很多人早上上班之前都會在路邊攤上買個手抓餅當早餐吃。雖然路邊攤上買的手抓餅很好吃，但是經常吃的話對我們的身體還是沒有好處的。想吃的話還是自己做得好，好吃又健康。
今天就教大家自製手抓餅，詳細的配方和做法都分享給大家，做好的手抓餅外皮酥脆，裡面軟嫩，比買的還好吃。我們可以一次多做幾張，放到冰箱冷凍保存，早上早起幾分鐘，直接把它烙熟，再夾上生菜、火腿腸等食材，美味營養的早餐就這樣搞定了，非常的簡單，方便快捷。
那廢話不多說，下面就把做手抓餅的具體配方和做法分享給大家，外酥裡軟，非常的好吃，學會可以擺攤了，喜歡的話就一起看下去吧。想吃手抓餅不用買，教你詳細配方和做法，外酥裡軟，學會能擺攤了。
【自製手抓餅】
食材：400g麵粉、3g食鹽、240g溫水、蔥花、食用油、食鹽。做法步驟：
第一步：400g麵粉中加上3g的食鹽增加筋性，然後分次倒入240ml的溫水，邊倒邊攪拌，攪成面絮，然後下手揉成稍微軟一點的麵團，蓋上保鮮膜密封鬆弛40分鐘。
第二步：面板上抹點油防止粘連，鬆弛好的麵團不用揉，直接搓成長條，分成8個大小均勻的面劑，然後分別擀成長方形的大薄片，越薄層次越豐富。
第三步：面片上刷上一層食用油，用來分層，撒一點點鹽和適量的蔥花，像疊扇子一樣疊起來，然後從一邊捲起來，一邊卷一邊抻長，最後收口處塞到中間，然後按扁，一個生胚就做好了，全部做好之後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
第四步：鬆弛好的生胚擀成圓形薄餅，平底鍋預熱好多刷點油，油溫六成熱下入薄餅，烙1分鐘左右，烙至底面發黃翻面繼續烙1分鐘，烙至另一面發黃再翻面，多翻一次面，然後多摔幾下，這樣層次更加豐富，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
我們的手抓餅就做好了，一次可以多做幾張，做好的生胚用保鮮膜隔開放到冰箱冷凍，吃的時候不用解凍直接烙熟，夾上生菜、火腿腸、煎蛋等等食材，就是一頓美味的早餐了，比買的好多了，好吃又健康衛生，喜歡的話記得試試哦。
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