炒飯是常見的一種食物，分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，很受大眾追捧，在各個地方特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。但是你有沒有吃過「愛馬仕」炒飯呢？
儲大爺外號「老頭」，他的「愛馬仕炒飯」可謂是南京的「網紅夜宵」。愛馬仕炒飯以特製的酸豇豆為特色，配之肚絲、大腸、紅燒肉、鴨心等精心調製的輔菜，加上老頭自創的翻炒手法，最後出鍋的炒飯十分入味，鮮香誘人。
據儲大爺說他一直堅持炒飯，從白天炒到晚上，甚至炒到凌晨三點多鐘，這裡面的辛苦只有儲大爺知道吧。據了解，儲大爺炒飯已經有30多年了，做過環衛工人、也拉過煤灰、拖過垃圾、掃過街、什麼都幹過，後來儲大爺一直堅持炒飯。因為要生活，自己又沒有其他的什麼本事。
在自己做炒飯的時候，南京基本上還沒有紅燒肉炒飯、大腸炒飯。以至於愛馬仕這個名字是怎麼來的，儲大爺說這是客人把他的炒飯稱為愛馬仕，隨後儲大爺就將名字改成了「愛馬仕」炒飯。很多遊客和食客都為了吃一吃愛馬仕炒飯，還經常專門過來吃，還笑著說愛馬仕的包包買不起，愛馬仕的炒飯是要來吃一吃的。
一直以來，儲大爺堅持現做現吃，從不做外賣生意，這樣才能保證炒飯的美味。熟悉年輕人口味的他，在做的過程中不放蔥、蒜、香菜，但放配菜時又講究「料要足，手不抖」，只有讓顧客吃得滿足，小小一碗炒飯才有真正的價值。
作為網紅炒飯，儲大爺的炒飯基本上在網上每一篇的美食推薦都有它，如今儲大爺的炒飯一天就能賣出一千多分，一個月收入就能賺個一二十萬。