新年首拍23萬 藍鰭金槍魚貴在哪?

2020-12-24 網易旅遊

1月5日，東京築地海鮮市場舉行了今年的首場金槍魚拍賣會，一條重達180.4公斤的藍鰭金槍魚拍出了451萬日元的高價。國際市場上高品質金槍魚通常都通過拍賣形式銷售的，天價時有爆出。作為高級刺身食材的藍鰭金槍魚哪些部位最好吃，又究竟貴在哪呢？（整理：園子）

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日本藍鰭金槍新年首拍23萬

據日本《產經新聞》報導，2015年1月5日，東京築地中央批發市場舉行了今年的首場金槍魚拍賣會，一條重達180.4公斤的藍鰭金槍魚拍出了451萬日元的高價，約合人民幣23.27萬元，一公斤相當於1290元。

這條金槍魚的買主是經營壽司店的喜代村公司。2013年喜代村公司曾在首場拍賣會中出價1億5540萬日元（約合人民幣801.92萬元）拍下一條222公斤的藍鰭金槍魚，成為1999年有記錄以來的歷史最高價格。報導稱，該價格約是2012年最高價的三倍，每千克約70萬日元。而2014年的拍賣則迴避了高價競爭，最高價格為736萬日元（約合人民幣37.98萬元）。


喜代村社長木村清表示：「今年的金槍魚數量較多，本以為價格會更高一些。」據悉，拍下的金槍魚切割後將供應給「壽司三昧」全國各門店。而市場相關人士指出：「中標價略低於往年首拍的最高價，較為合理。2013年的競爭過於激烈，那樣的情形可能不會再出現。」


在國際市場上，高品質的金槍魚都是通過拍賣形式銷售的，天價時有爆出。東京的築地市場，則是最有名的金槍魚拍賣地，從江戶時代就存在，經過一系列的規範化，現在也成為一處旅遊景點，國外遊客也可以限時在市場觀看拍賣的過程。一旦有超過歷史紀錄的藍鰭金槍魚出現，會引起各大壽司店和公司爭相拍賣。甚至有公司願意為了宣傳效果而高價買下再虧本出售。


築地海鮮市場 圖片來自網絡


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