聖誕節，是西方國家一年中最重要的節日。過節總需要一些儀式感，而食物總能與儀式感緊密相連，除了傳統火雞大餐，你知道歐洲還有哪些傳統食物嗎？
圖說：奧地利人聖誕節最愛鯉魚菜品。圖片來源：歐洲時報中東歐版
說起聖誕大餐，大家第一反應肯定是火雞，但在奧地利火雞可不是民眾的最愛。要知道，鯉魚（Karpfen）可比火雞更受奧地利人的歡迎。
據歐洲時報中東歐版報導，幾個世紀以來，歐洲中東部的很多家庭都保留著平安夜吃魚的傳統。在奧地利、捷克、波蘭、克羅埃西亞等國家，鯉魚都是聖誕晚餐上不可或缺的一道硬菜。
為何偏愛鯉魚？其實像奧地利這樣的內陸國家，海魚本來就不多，而淡水魚鯉魚不僅肉質肥厚，而且適合規模養殖，自然而然地成了奧地利人節日大餐的首選。
歐洲人烹飪鯉魚的方式也比較簡單，最常見的做法就是炸和煎。炸魚最為簡單，將魚身切成厚片，稍加醃製後裹上麵包糠下鍋油炸至酥脆即可；煎魚則要將魚先片成厚薄適當的魚排，再用杏仁油煎至金黃焦香，配上檸檬汁一起入口。除了這兩種做法外，聖誕節還有想對隆重的「烤魚」，烤盤上擺上一整條鯉魚，再配上土豆、胡蘿蔔、洋蔥等打底，烤制中途淋上蔬菜湯或是高湯，還能為烤鯉魚提色增香不少。
圖說：國王蛋糕是葡萄牙聖誕節最經典的甜點。圖片來源：葡華報
在葡萄牙，聖誕季節最不能錯過的甜品就是國王蛋糕（bolo-rei）。雖然近年來配方不斷調整出新，但傳統的國王蛋糕仍然是葡萄牙聖誕餐桌上的「國王」。
據葡華報報導，「國王蛋糕」起源於法國，在十七世紀路易十四時代普及。之所以取名為「國王蛋糕」，是據說東方有三國王一同前往伯利恆探望剛剛出生的小耶穌，為他祈福許願。因為路途遙遠，他們帶了一種混有奶油的酥餅，這就是後來的國王蛋糕的原型。
後來，人們會在國王蛋糕裡放上一顆幹蠶豆(fava)，吃到豆子的人在來年要買國王蛋糕請大家吃。除了豆子外，葡萄牙版的國王蛋糕裡還會放上一個小小的金屬物件，吃到的人就是幸運兒。不過自2011年葡萄牙新的食品安全法條通過後，不可食用的小金屬物件已不允許放入國王蛋糕裡，大家可以安心大口享用了。
圖說：聖誕樹蛋糕。圖片來源：歐洲時報
在法國，聖誕晚宴有吃聖誕樹幹蛋糕（bches de Nol）的傳統。作為法國聖誕節的必備甜點，聖誕樹幹蛋糕通常作為聖誕大餐的最後一道食物被端上餐桌。
據歐洲時報報導，幾世紀以來法國家庭一直保持著一個傳統習俗，在準備過聖誕節時，人們會尋找一根結著果子的粗大木柴，放進壁爐裡燃燒取暖。這跟木柴必須足夠粗大，可以持續燃燒十二天，而選用結果子的樹幹，則寓意著來年豐收。在一些地方，木柴燃燒時，人們會澆上點葡萄酒，祝願來年葡萄豐收，還有些地方會灑上鹽，據說可以用來抵禦巫師的魔法。
到了近代，法國造房子時取消了屋子裡的大壁爐，燃燒木柴的習俗也隨之消失。在聖誕節時，人們以聖誕樹幹蛋糕來取代燃燒木柴。聖誕樹幹蛋糕通常用鮮奶油製作，近年也出現了用冰淇淋作原料的。主要配料有香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡等。有些蛋糕還會配上用糖粉做的聖誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等，為節日增添了不少喜慶氣息。
新民晚報記者 梅瓔迪