自從兩年前吃過一次澳洲和牛之後，
就再也找不到好吃的了。
直到最近小夥伴推薦一家開在巷子裡的店，
門面只有一塊小牌，
專吃澳洲和牛，
這算是我兩年來吃到比較驚豔的店了！
這家店從臺灣開到廣州、深圳，
有型男、好肉和美酒，
已經成為阿bee近期周末放鬆的好去處了~
🐂 來這兒吃什麼 🐂
極灸主要吃M6、M9級別的澳洲和牛，
這些牛平日聽音樂、喝啤酒、做按摩，
生活比我們還滋潤~
現在的澳洲和牛和日本和牛已基本無差別，
鑑別等級一般是M4-M12，
數字越大，級別越高。
但M12和牛牛味超級濃鬱，
不是一般人能夠接受。
老闆有渠道拿到比某寶價格更便宜的澳洲和牛，
也就是花少少錢就能吃到足以媲美日本和牛的澳洲和牛啦！
😎 酷似張震的大廚 😎
有好肉，也有型男。
主廚來自寶島臺灣，酷似張震，
不少迷妹吃烤肉只為見他一面，
都說認真工作的男人最帥…
胡說！我是奔著烤肉去的！
🔥 這裡的烤爐也很有故事 🔥
雖說這是一家烤肉店，
卻沒有烤肉的油煙味，
抽風猛，油煙被完美抽出，
這歸功於抽風系統和炭的品質。
極炙的用炭為Q5級別的金剛炭，
這種炭炭味不重，不會影響肉的本味，
熱度持久，整頓烤肉下來不換也沒問題。
值得一提的是，每桌都有專人烤肉，
烤肉小哥烤肉爐火純青，
據說最高峰可以同時烤4桌。
👏 烤爐都熱了，開烤啦 👏
極上雙人套餐 420元
安格斯精選牛小排、安格斯牛肋條、安格斯雪花牛小排、
鹽蔥牛舌、札幌味增雞腿肉、炙燒豬五花、
黃金六兩松阪豬、極炙特選海鮮、極炙主廚推薦沙拉…
澳洲和牛、海鮮…9大類別，一共14款，
滿足兩個食肉獸。
這個套餐的澳洲和牛主要是M6級別，
順序先吃漬物、沙拉。
再在這三層從下往上入手。
澳洲頂級和牛牛小排
烤5秒就ok啦，
保留少許血水的狀態才最好吃。
牛味濃鬱、少筋，
吃法也有很多，你可以蘸些胡椒、
也可以蘸烤肉汁、
甚至可以包著生菜吃。
澳洲和牛牛五花&澳洲和牛角切
一塊好的牛五花應該是肥瘦均勻、油脂豐腴，
極炙的牛五花便是如此，
色澤明亮鮮紅，還沒烤已足夠吸引。
牛五花並沒有烤得很乾身，
逼出多餘油分，
剩下的是被鎖在肉裡的汁水，甜甜的。
角切則是把澳洲和牛切成小方塊，
這種切法能最大程度鎖住肉汁，
粒粒柔軟多汁，
一咬香味立馬爆出。
法蘭克牛
烤好這部位的秘訣在於只烤一面，
另一麵粉粉嫩嫩，
軟滑的口感完美貼服在舌頭上，
濃鬱牛味充斥整個口腔，
齒頰留香。
豬五花
我以為有澳洲和牛壓場，
其他肉類會黯然失色，
誰知道豬五花好吃到哭了！
因為油脂比較豐富，
將多餘油分逼出，
烤得微微焦脆才好吃。
吃起來更加香口，
包著生菜吃也不會很油膩。
札幌味增雞腿肉
烤的時候很考功夫，
時間把控要很精準，
久了很容易焦。
幸好小哥深諳烤肉技巧，
烤出來的雞腿富有彈性~
奶油扇貝&蝦
扇貝汁隨著熱力起起伏伏，
此時阿bee看著圖和你一樣饞！
灑一把蔥增添香味，
連汁都喝光光！
而蝦則鮮甜飽滿，
烤出煙燻的味道，
新鮮就該這樣！
極炙頂級M9拼盤 399元
店裡每天特選4種M9
頂級和牛、和牛牛排、厚切牛舌…
直接澳洲空運，
全部未經醃製，
吃到的全是澳洲和牛的本味。
M9+薄切西冷牛排
紋路雪花狀，生肉都能這麼好看！
撒上少許海鹽胡椒，
就能吊出澳洲和牛的香味。
烤西冷最忌全熟，五成熟最佳，
剪成肉條還能看到裡面粉紅的顏色，
靠近還能看到溢出的汁水，
我一個人能吃掉整塊！
板腱牛排
板腱部位相對比較大塊，
烤的時間比上面的長一點點，7分熟。
搭配玫瑰鹽吃，
千萬不要抗拒生蒜的味道，
因為和著板腱牛排吃，
你會對生蒜有新的理解！
厚切牛舌
每頭牛隻供應一份，
而且整條牛舌只有一小部分能成為桌上的美味，
選料如此嚴謹，
這個厚切版本真的好吃得爆炸~
切成方塊狀的牛舌更有彈性，
口感爽嫩，肉汁飛濺，
好想單點再來一份！
鹽蔥牛舌
表面鋪上一抹鹽蔥，
只烤一面不翻面，
一烤、一裹，
薄薄一片還蘊藏大量肉汁，
牛舌品質真心上乘！
ps：消費滿250元還可以用8.8元兌換~
吃套餐划算，
單品也很值得一試。
創意蘋果牛五花
牛肉裹著蘋果絲，
搭配新奇又清新。
和牛起司牛小排
結合了壽司的吃法，
利用牛小排的高溫去融化芝士，
牛油的騷香滲入米飯之中。
如果來杯冰啤酒再好不過了，
推薦Asahi和黑麒麟，
一款入口爽滑，一款啤酒花味濃鬱，
酒才是打開話匣子的良品啊！
消費和牛產品滿200元，日式高級啤酒買一送一~
乾杯！🍻
環境乾淨，居然找不到油膩的地方。
烤肉店的天敵是油漬，
極炙在這方面控制得很好。
烤爐、桌面、地板非常乾淨，
走路也沒有油膩膩的感覺，
好感度up up~
一頓烤肉吃下來能用「舒服」形容，
主要是油煙少，整個環境很清爽，
和牛要到店吃過才知道是靚貨，
烤肉小哥會跟著你的節奏烤肉，
還能一口啤酒一口肉，邊吃邊聊，
在這吃烤肉完全不用擔心會錯過它的最佳賞味期~
最後po上極炙近期優惠：
①消費滿250元就以8.8元兌換鹽蔥牛舌；
②點和牛產品滿200元，日式高級啤酒買一送一。
極炙·臺灣精緻炭火烤肉電話： 020-87085626、020-87085629
地址： 天河路178-188號新天河賓館院內綜合樓3樓
(廣百中怡南門往右走50米，凱福大酒店對面)
配樂｜BBQ
專輯｜Max Judo