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有朋友問：糖尿病人不吃主食，每餐用玉米、紅薯等代替，血糖會有啥變化？
其實提出這個問題的朋友，在對飲食的認識上存在一些誤區，因為玉米、紅薯也屬於主食，不吃米麵而吃玉米、紅薯不等於沒有吃主食，只不過是替換了主食的種類而已。但由於不同的主食營養成分的含量不同，對身體的影響會有所不同。
比如說，主食是含碳水化合物最好的食物，每100克米麵中大約含有碳水化合物75克左右，在玉米、紅薯中則要少得多，只有大約20克左右，而碳水化合物經消化後會轉變成葡萄糖，吸收入血後就成為了血糖。
因此，用等量的玉米與紅薯替換米麵，最明顯的改變就是血糖總量的減少。血糖是機體進行正常生理活動所需要的能量物質，當能量過剩時會被一部分會轉化成脂肪貯存起來，貯存的器官主要是肝和皮下，這就是為什麼吃的過多的人容易發生脂肪肝和肥胖的原因。如果能量不足，機體就會運用將貯存的脂肪等分解轉化成血糖滿足需要，這也就是為什麼控制飲食可以減肥的道理。
由此可見，用玉米與紅薯替換米麵等主食，可以幫助降低血糖和減肥。但需要注意的是，人體是一個整體，需要每天補充不同的營養素來滿足需要，且對各種營養素的配比是有一定要求的，一味地減少某種營養物質，必定會引起其它營養素的代謝紊亂。
就比如說，糖尿病人什麼主食都不吃，血糖肯定會降下來，但體內缺了血糖，就必須要依靠分解更多的脂肪和蛋白質來轉化所需要的能量，反而使正常的代謝發生了紊亂，更不利於糖尿病的治療。因此，合理的飲食才是人體所必須的。
綜上所述，如果有人，特別是糖尿病人要用玉米、紅薯、南瓜、土豆、山藥等代替主食，並不是不可以，但要注意幾個問題：
玉米、紅薯等要比米麵等主食吃得多一點，比如原來每餐吃2兩米飯，玉米、紅薯要吃3-4兩。
每天要保證至少一袋奶、一顆雞蛋、2兩瘦肉或豆製品，且要有不少於500克的蔬菜，200克左右的低糖水果總之，無論吃什麼，都要滿足機體每天所需要的總熱量，這才是科學飲食以及糖尿病人飲食控制的核心，才是有效減肥、控制血糖的正確方法。實際上，吃是人生一大享受，沒有必要強求自己吃什麼或是不吃什麼，合理安排飲食，品嘗多種食物的美味不是更好嗎？
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