今天，『Kao!烤肉飯』宣布獲得了2000萬元A輪融資，投資方為安普創投、東部開發集團。據了解安普創投的 LP 還是國安的球員，此輪融資主要有兩方面用途，一個是將『Kao!烤肉飯』線下店突破100家，另外一方面拓展『Kao!烤肉飯』的品牌的影響力。去年年底，『Kao!烤肉飯』還曾獲得500萬的天使輪融資。
目前外賣品牌眾多，有強調大廚製作的，比如百米廚房，有強調提供夜宵服務的，比如拼豆夜宵，但是『Kao!烤肉飯』是一家以外賣為主提供24小時堂食+外賣的獨立美食品牌，主打全天候提供服務的外賣品牌，目前並不多見。據了解，『Kao!烤肉飯』 自2015年7月份正式上線以來，從單純的烤肉飯發展到將24小時分割成6個時段不同場景的服務，如下圖所示：早餐、團餐、午餐、下午茶、晚餐、夜送服務。
為什麼要打造以及能打造24小時提供服務的品牌呢?呂強的解釋有以下幾點：
1)適應用戶不同場景。一開始的選品為烤肉飯，之所以選擇烤肉飯是因為據了解和披薩類似，這種烤製品在外賣過程中品質變化最小，後來又為減肥節食的人提供了沙拉等低脂產品，後來又有了早餐，下午茶，以及夜間服務。
2)物流上的可行性。據了解，『Kao!烤肉飯』的物料基本上都是在夜間配送，才能保證每天出品時間和數量，夜間配送所帶來的便捷性和時間的可控性，讓呂強認識到了夜間服務的可能性，加上現在的物流公司包括達達，雲鳥，快牛等都提供夜間配送服務，因而也讓24小時服務成為可能。
3)管理上的可行性。為了讓24小時的食材供應，烹飪，配送等有序進行，『Kao!烤肉飯』每個門店都有了明倉，暗倉，隱倉3個倉的劃分和管理。所謂明倉主要處理正常食材的存儲與正常進出，暗倉是一個保險柜式的產品，裡面放著體積小，應急的產品，比如香菸，安全套，電池等，隱倉處理的是『Kao!烤肉飯』與其他商戶合作的產品的進出，大部分是高客單價，與『Kao!烤肉飯』品類差異比較大的比如生日蛋糕，小龍蝦等。
然而在外賣品牌雲集，平臺模式日漸成熟之際，如何在眾多品牌中脫穎而出，最終拼的還是效率以及服務質量。
『Kao!烤肉飯』的差異主要體現在以下幾個方面：
首先，因為是以外賣為主的品牌，因而『Kao!烤肉飯』的線下店都設置在1級商圈10級地段的地方，因此房租成本大大降低，房租只佔到運營成本的3%，而傳統餐飲店房租成本佔到了30%左右。目前外賣訂單量佔到80%，堂食佔到20%。
其次，『Kao!烤肉飯』的自有流量(主要是微信公共帳號)目前佔到了43%，呂強的目標是70%。據了解，隨著外賣平臺流量越來越貴，很多有能力運營自己微信公號的品牌都在加大自身造血能力，以防被平臺綁架。
再次，由於呂強在餐飲供應鏈領域有過十幾年的積累，因此在食材採購和加工管理上具有一定優勢，目前『Kao!烤肉飯』主要原料在珠海的中央工廠裡進行80%產品的加工，然後運送到北京3000平米的倉庫內，再運送到各個門店以及加盟店。同時，由於門店內只需要進行20%的烹飪，『Kao!烤肉飯』門店內不需要高成本的大廚，為了保證每分鐘出20份標準化產品，『Kao!烤肉飯』還研發出了恆溫恆溼櫃。
據2015年7月至2016年3月的數據統計，目前『Kao!烤肉飯』在北京擁有12家直營店，並實現了100%盈利，月營業額增幅435%，銷售出了150份產品，服務了35萬食客，月營收700萬元。而目前門店數量已經發展為53家門店，其中13家直營，40家加盟(總部提供原料)。
（來源：36氪）