菜籽油的異味,怎麼去掉?只需往鍋裡扔點「它」,異味自動去除!

2020-12-17 家有妙廚房

菜籽油的異味，怎麼去掉？只需往鍋裡扔點「它」，異味自動去除！

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是菜籽油的技巧。經常炒菜的朋友，應該對菜籽油都不陌生，這種菜籽油炒菜是非常香的。在平時的生活當中，菜籽油很普遍的會用來製作一些火鍋底料，或者是炒一些香味比較濃鬱的菜，最主要的原因就是因為菜籽油它自己本身自帶的一股香味，很多人用菜籽油都是因為這股香味而來。

但是有香味的同時，菜籽油還有一點點異味，稍微聞一下就可以聞出來，但是很多人不懂得怎麼去掉這股菜籽油的香味。誰都想要菜籽油最香的味道，可沒人願意聞到菜籽油的那種異味。這種異味如果不清理掉的話，炒出來的菜，總是香味不夠突出，而且還容易影響菜的口味。

很多人在外面吃飯的時候，都會覺得飯店裡的廚師炒出來的菜特別香，即使是菜的湯汁都感覺香味非常豐富，但是自己在家炒菜的話，總是覺得香味不夠，總是淡淡的，好像缺少了什麼一樣。其實很多人就不懂得裡面的技巧了，因為很多飯店的廚師，用的油並不是剛買回來的油，很多人都會用自己飯店裡自製的香油，也就是加工過，在鍋裡炒過香料的油，這樣製作出來的油，隨便炒什麼都非常香，味道非常豐富。

不過也有一些不是很良心的飯店，就會用一些回鍋油，也就是以前說的地溝油，但是這種地溝油和炒出來的香油完全不一樣。光從味道上面就能分辨出來，香油的炒出來的菜，味道是有油的香味，還有香料的香味。而地溝油或者是回鍋油，就會有一些飯菜的餿味，或者是類似於一些腥味異味，一嘗就能嘗出來。

如果是要用菜籽油的話，咱們最好是先去除一下異味，這樣處理過後的油，香味才濃厚一些。菜籽油的異味，怎麼去掉？只需往鍋裡扔點「它」，異味自動去除！今天小廚就來給大家分享一下，怎麼去掉菜籽油的異味，平時喜歡用菜籽油的朋友快來跟著小廚學學這個小妙招吧！

菜籽油去除異味增加香味的小技巧：

咱們在處理菜籽油的時候，想要快速去除菜籽油的異味，提升菜籽油的香味。咱們就可以熱鍋，然後放入準備好的菜籽油，然後加入適量的生薑，陳皮，丁香，大蔥，大蒜這些食材。然後把這些香料用小火慢慢炒香，炒出香味之後，然後關火，把香料都撈出來，再把冷卻後的油倒出來放在裝油的容器裡就可以了。

這種菜籽油的處理方法，一般在外面的飯店做的比較多，適合炒一些比較有口味，或者比較香的美食。大家如果不嫌麻煩可以一次性多準備一些，平時在家炒菜也可以炒出飯店的口味和效果出來哦！

以上這個菜籽油增加香味去除異味的小技巧，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點讚哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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