微波爐是利用微波輻射進行加熱的，食物中一般都含有一定的水分，而水是由極性分子所組成的，這種極性分子會隨著微波磁場的變動而變化。食物中極性分子會和相鄰分子之間相互產生作用，使水溫不斷的升高，食物的溫度也隨之升高。使用微波進行加熱的食物，它的內部也會同時的被加熱，整個物體的受熱就會更加的均勻，升溫的速度也會加快。
1. 微波爐熱飯好嗎 很多上班族長期用微波爐加熱食物，那麼用微波爐熱飯好嗎？不用太擔心，其實用微波爐加熱食物並不會像傳說中的那種會產生致癌物質。只是微波爐會吸收食物中的水分，會導致食物中的營養流失。所以不建議長期使用微波爐。
2.長時間放在微波爐中的食物還能吃嗎？食物在放入微波爐中加熱或者是解凍時，若忘記取出，時間超過了2個小時，則應該將食物丟掉，避免引起食物中毒。
3.微波爐的輻射。微波爐本身有很強的輻射，所以在熱飯的時候不宜離得太近，微波爐食物能引起胃癌，研究發現，有些胃癌及腸癌，皆與常吃微波爐食物有關，這或許解釋了何以美國人近些年來患直腸癌的比例增加如此迅速。
4.放到微波爐中的器皿。凡金屬的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃製品，均不宜在微波爐中使用。瓷製碗碟不能鑲有金、銀花邊。盛裝食品的容器一定要放在微波爐專用的盤子中，不能直接放在爐腔內。
5.爐內未放烹飪食品時，不要通電工作。不可使微波爐空載運行，否則會損壞磁控管，為防止一時疏忽而造成空載運行，可在爐腔內置一盛水的玻璃杯。
6.忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱。這是因為當大家加熱生的肉類食品的時候，很容易滋生細菌的生長。第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。
7.油炸食品不要放入微波爐。由於高溫加熱會使油炸食品的油到處飛濺然後引發火災。由於高溫加熱會使油炸食品的油到處飛濺然後引發火災。
8.大多數菜品經過微波爐加熱，營養都會流失，微波爐烹煮的食物使蔬菜中的礦物質改變成會破壞人體健康的自由基。