明蝦雞爪煲：濃香味十足，吃完還想吃
濃香的味道到什麼時候都是會讓人著迷的，明蝦雞爪煲這樣的菜吃完之後就還會想要再吃。本身雞爪做菜大部分都是滷或者是涼拌的方法來做，主要吃的就是雞爪的那種彈牙的口感，當然雞爪也還是會有一定的營養成分存在，對於身體健康的幫助也是比較大的。但是用湯菜的方法來做還是比較少見的，不過這種方法做出來的味道還是非常不錯的，能夠讓人在享受美味的同時也能夠得到一些營養的滋補。這道菜不光是有雞爪，還有蝦、鵪鶉蛋、土豆、年糕片，這些食材不光是會讓食物的味道更好，也讓這道菜的營養價值更好一些。
雞爪很多人都喜歡吃，主要是口感好，而且做的方法不同，還能夠有不同的味道呈現出來，但是如果你告訴其他人說雞爪的營養價值也很高，很多人就只會是笑一笑了。雞爪確實是沒有多少肉，但它含有的膠質是比較多的，這種物質是含有的膠原蛋白物質，對於我們的身體健康來說是會有不錯的幫助作用。尤其是在保養皮膚方面效果是非常好的。適合中老年人或者是皮膚狀況不好的人來吃。這道菜除了雞爪外，其他的一些食材也是可以給我們的身體帶來比較大的幫助作用，適合於身體虛弱的人，或者是天氣寒冷的時候吃。明蝦雞爪煲的做法很簡單，看下面的介紹就能夠學會。
配料：明蝦250克，雞爪250克，土豆一個，鵪鶉蛋10個，年糕片五片，豆瓣醬2勺，番茄醬2勺，小米椒4個，香菜一把，蔥花一把，生抽一勺，蠔油一勺，滷肉包一個。
步驟一：雞爪一定是要先先清洗乾淨才行，然後把指甲給剪掉，姜直接切成片，然後把雞爪和薑片一起放到高壓鍋中，加滷料包、生抽、料酒，按照燉肉的檔位來設定時間，一般就是十五分鐘左右就可以了。
步驟二：鵪鶉蛋是用的熟的，直接去皮，有的人連皮一起吃也是可以的，那就不用去皮了，蝦要把蝦須、蝦線都去掉，年糕要提前泡軟，其他的配菜也都是要切好備用。
步驟三：起鍋燒油，把蒜片、薑片、小米辣一起爆炒出香味來，然後放豆瓣醬、番茄醬一起炒出紅油來。
步驟四：炒好之後把土豆先放進去翻炒，這都是屬於不容易熟的食材，把土豆和調味料翻炒均勻之後加入適量的清水，直接用大火燒開，然後煮十五分鐘。
步驟五：煮開之後把燉爛的雞爪和年糕片一起放到鍋中開始煮。
步驟六：最後放明蝦開始煮。
步驟七：加生抽、蠔油、撒上鹽燉煮五分鐘就可以出鍋了。
這道菜的製作需要注意的就是各種食材要充分的吸收調味料，尤其是像土豆、年糕片這樣味道比較淡的食材，如果沒有吸收夠調味料的話，做出來的味道就會顯得非常差。另外燉煮的時間不要太長，否則食材的口感就會變得比較差了。