現在人們的生活水平越來越好了，但是也變得越來越懶了，尤其是上班族，或者是年輕的爸媽，為了早上多睡幾分鐘，上班來不及做飯，或者要著急送孩子上學，沒空做飯，都會在路上隨便買幾個包子對付了，其實這樣很不好，年輕人整天吃外邊的飯，或者是正在長身體的孩子，外邊的豆漿包子油條，終歸沒有家裡做的營養健康，記得我們小的時候，家裡條件都不好，很久才會外出吃一次飯，都是媽媽自己在家裡做，甚至是自己生著柴火蒸饅頭，現在的人們，家庭條件都好了，家裡器火或天然氣都很方便，可是下廚的次數卻越來越少。今天我給大家分享一個，做起來很方便的早餐餅，上班族或者是要著急上學的孩子來說，做法簡單，方便又快速，而且味道很好。1把粉絲4個雞蛋，輕鬆做出美味早餐餅，5分鐘搞定比韭菜盒子好吃！
這個美食就是粉絲雞蛋餅，是農村的媽媽教我的，自己在家裡嘗試了一次，5分鐘就可以做成，而且吃起來比韭菜盒子還好吃，首先將這個粉絲用熱水泡一下，泡粉絲的同時，將一些配菜切碎。
我在家裡喜歡用一些青紅椒，香菇，還有紅蘿蔔，洋蔥之類的，這種蔬菜類的，自己喜歡吃什麼都可以加進去，如果孩子愛吃香腸類的，也可以切碎加入。讓這些蔬菜配菜切碎之後，放入一個盆裡，泡軟的粉絲也切碎。
將所有的食材放在一個碗裡之後，再打入四個雞蛋，這個雞蛋一定不能省，不然做出來的粉絲並容易發黑，看起來很不好看，如果粉絲和配菜比較少的話，雞蛋也可以酌情減少，看自己做的量的多少，我喜歡多放幾個雞蛋，一是有營養，做出來的餅黃燦燦的很好看。
雞蛋倒入之後，將剛才的配菜充分的攪拌均勻，之後再加入少許的麵粉，最好放入一些麵粉，不然只用雞蛋這些蔬菜不容易有掛糊，做出來的餅就不容易成型，倒入麵粉之後，開始加入鹽，13香，五香粉之類的，調一下味，口味也可以根據自己家裡人的需求而選，比如都愛吃辣椒的，再放一點辣椒油也可以，喜歡吃麻辣味的，也可以再放入一些麻椒粉，不過我一般都是做給孩子吃，只放一些基礎的調料，孩子就吃得很香。
平底鍋裡邊刷入一點油，薄薄的一層就可以，不要放得太多，不然早餐吃起來容易油膩，油微熱的時候，將剛才調好的麵糊倒進去，一面煎至金黃之後翻到另一面，用鏟子將這個餅，儘量的做得圓圓的，這樣看起來也好看，兩面成型之後煎至金黃，大約兩三分鐘，一道好吃的粉絲雞蛋餅就做好了。
一把粉絲，四個雞蛋，筷子攪一攪，拌一拌，5分鐘輕鬆做出美味的早餐餅，比韭菜盒子好吃多了，孩子一口氣能吃兩三張，喜歡的可以收藏一下，或者分享給有需要的人，簡單美味的早餐，五分鐘搞定，省時好吃又營養，趕緊在家做起來！