隨著1月新番《博多豚骨拉麵》的熱播，博多又一次進入了大家的視野。博多全稱「博多區」，是九州第一大城市——福岡市的7大行政區之首，每年都會舉辦特色的博多咚打鼓節，祗園山笠節等大型民俗文化活動，吸引來自世界各地的遊客前來觀賞。
動漫《博多豚骨拉麵》中博多拉麵的出鏡率反而非常的少，可以說是非常具有欺騙性的片名了。真正的博多拉麵究竟是什麼樣子的呢？其實博多的豚骨拉麵十分的有名。日本拉麵有三大流派，博多拉麵就是其中之一。
博多拉麵是以福岡縣福岡市製作的「豚骨面」和「直細面」為基礎衍生出的拉麵的名稱。雖為豚骨湯汁卻有著清爽的口感，作為日本代表性的拉麵之一徵服了許多美食家的舌頭。
雖然不同地區不同店鋪的調味和色彩搭配各有不同，但豚骨拉麵的特點都是強火燉出的豚骨溶出骨膠混於湯汁之中，並且麵條都採用極細面。可以定製麵條的粗細、軟硬和加面服務也是博多拉麵的特徵之一。按照從軟到硬排列，博多拉麵的軟硬程度可以分為超軟面→軟面→普通→硬面→超硬面→金針→粉落，有7種之多。
根據湯汁的濃度，口味的鹹淡，博多拉麵也可分為許多種。
博多濃厚豚骨拉麵，麵條爽滑筋道，口感細嫩，骨湯香濃醇厚。
博多清新豚骨拉麵，相比於濃厚豚骨拉麵來說味道較為清淡，湯底清香，適合偏好少油食物的人群。
博多辛拉麵，看見這個「辛」字和上面一層厚厚的辣油，足以令人們想像到它的滋味了，嗜辣的人可以嘗嘗看。
博多黑拉麵，全名是黑芝麻蒜香拉麵。乍看上去仿佛黑暗料理，其實是湯中加入了黑芝麻和蒜油。口味很特別，如果覺得普通的豚骨拉麵有些油膩，可以試一試這個口味。黑芝麻和蒜油的噴香很好的緩解了骨湯的油膩感。
就像是咖啡有咖啡伴侶，其實拉麵也有很多的好伴侶，無論是在味道還是外觀上都為拉麵增添了不少光彩。接下來我們就來認識認識博多拉麵店裡常見的配料。
首先是許多人吃拉麵必點的溏心蛋，美味自不必說。
辛子高菜：博多拉麵館裡的頭牌調味品，辛子是辣椒的意思，高菜則是芥菜的一種變體。所以辛子高菜就是一種辣味醃菜，在日本非常流行。
紅生薑：選取嫩薑醃製，有很好的提味效果，色彩也十分招人喜歡。
當然，也有醋，辣油，胡椒這種常見的調味料，視個人喜好添加。
一碗好吃的豚骨拉麵，不僅能給人帶來美味的享受，還能溫暖人的身心，去日本福岡旅行的朋友一定要在當地試試看正宗的豚骨拉麵喲！