三款養生湯 補氣血暖手腳

惠州的天氣已經到了初冬，早晚溫差比較大。尤其到了晚上，氣溫下降，不少老人夜晚睡覺時會有手腳冰冷、氣血不足的症狀。

惠州市健康文化協會副秘書長、藥劑師楊燕燕表示，隨著氣溫降低，人體的血液循環也會變慢，氣血循環不足，會導致一些人會手腳冰冷、頻繁感冒。通常來說，陽虛、血虛和氣虛的人會有比較明顯的感覺，天氣轉冷時往往會出現怕冷、手腳冰冷、容易疲倦等症狀。這時可以適當食用一些補氣血暖身的燉鍋養生湯，改善身體。楊燕燕介紹了三款養生湯。

艾根燉烏雞

艾根是艾草根的簡稱。與艾草葉的藥理不同，艾草根有理氣血、溫經脈、逐寒溼、止冷痛的特點，為煲湯佳品。

取艾草根30克、黃酒適量，烏雞一隻，生薑20克、黑豆30克。烏雞切成小塊；艾草根洗淨備用，生薑切片。將烏雞放入燉盅內，加入黃酒適量，倒入白開水，沒過雞塊面，再放入黑豆。大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉煮2小時。燉好後放涼至90℃時適當加鹽調味食用。此湯有補氣攝血，健脾寧心，散寒除溼作用。

花生煲豬蹄

花生煲豬蹄是一道比較常見的湯。這道湯有滋補陰液、補血益氣的作用。適合腎陰虛、腰膝酸軟、皮膚乾燥、氣血不足人士食用。

取紅皮花生100克、豬蹄500克、當歸3片、紅棗3個、參片3片、生薑3片。將豬蹄剁成小塊備用。先將花生放入砂鍋底部，再放入豬蹄，加入當歸、紅棗、參片、薑片以及料酒和清水。小火燉煮2小時，加入鹽、胡椒粉調味即可食用。

當歸黃芪羊肉湯

又到了吃羊肉的季節，燉上一鍋羊肉湯，有溫補氣血、開胃健力的功效。

取羊肉500克、生薑50克、當歸、黃芪各15克、紅棗10個、黃精10克；將生薑洗淨拍碎，羊肉用熱水燙過後，冷水衝洗，濾幹水分備用。砂鍋內放入生薑鋪底，再將其他材料一併加入，放入適量料酒，加水，燉煮2-3小時，調味即可食用。

惠州報業全媒體記者朱如丹

番薯正當季 蒸煮湯皆宜

現在進入番薯收穫季節。番薯也稱為甘薯、紅薯、地瓜等，有「長壽食品」之美譽，可以為身體提供所需的多種營養成分，有很好的養生保健功效。 中醫認為，番薯味甘、性平，歸脾、腎經，有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰之功效，使人「長壽少疾」，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。營養師駱金鈴介紹，番薯最大的特點是含有豐富膳食纖維和澱粉，營養價值高。「跟大米相比，番薯除了脂肪含量少於大米，其他營養成分如礦物質、澱粉等含量都比大米高。」駱金鈴說，對想要減肥的人群來說，番薯是很好的主食。另外，番薯相較大米的賴氨酸含量高，更有利於蛋白質的吸收。因此，吃番薯可以跟吃大米達成營養互補。 番薯怎麼吃好呢？駱金鈴建議把番薯和玉米、板慄、毛豆等一起蒸，做成雜糧拼盤，營養更全面豐富。煮飯和煲粥時也可以加入番薯一起煮。另外，還可以做番薯粄、番薯糖水，或是把紅薯、紫薯、胡蘿蔔等分別打成汁，加入麻薯粉做成芋圓，煮成糖水也是不錯選擇。 不過，番薯雖好，但吃番薯也有講究。「番薯的糖分含量高，如果一下子吃太多容易引起反酸，導致腸胃不適，有『燒心』的感覺，所以要適量地吃。」駱金鈴建議，老年人最好一次吃一條，高血糖、高血脂、高血壓的「三高」人群以及肥胖人士要適量吃。 文/圖 惠州報業全媒體記者朱如丹 陳春惠