重慶火鍋歷史久遠，麻辣鮮香回味無窮，重慶大街小巷，火鍋無數，但真正能尋到資格的重慶火鍋，的確很難，盧紅辣老火鍋毫無誇張的說，能感受到那久違的味道。
盧紅辣老火鍋創始人盧正剛，土生土長的老重慶人，開計程車成為他人生中的一個職業，做重慶火鍋一直是他夢想，他廣交朋友，虛心向火鍋前輩學習。
2000年盧正剛火鍋夢，在石油路得以實現，他開這家火鍋館，吸取了多家重慶正宗火鍋店的優勢，並加以發揚和優化，獨樹一幟，實在、味好、放心菜引來無數食客，得到食客們的認可。
光陰似箭，20多年過去了，盧紅辣老火鍋，也成了人們心中，難忘的火鍋品牌，做百年老店，傳承重慶火鍋精髓，是火鍋人的責任和義務。
在火鍋家庭出身的小盧，最懂父親的心事，從小受父親的影響，他對做餐飲也有一份特殊的情感，傳承父親的手藝，不僅僅再只是養家餬口，更是對前輩艱辛一種理解，也是對一個火鍋匠人最大的安慰。
大學畢業後的小盧，幾次選擇職業時都不是很滿意，他心中熱愛火鍋，一次一家人出行旅遊，父子倆深入的交流後，堅定了他毅然選擇做火鍋這條路，有火鍋世家的薰陶，有火鍋基礎他得以釋放釋放，結合現代人的消費習慣，他又拜師學藝，學到滷菜技術，把滷菜融入到火鍋裡。
如今，父子倆齊頭並進，在老火鍋中不斷探索，力求把火鍋做到極致，傳承好重慶這一經典文化，不負韶華，留住重慶火鍋之本，不需要過多的包裝和修飾，默默無聞，在麻辣鮮香中尋找父子倆精彩的火鍋人生。