中華文明淵遠流長，飲食文化博大精深，精妙絕倫。在中國的各大菜系中，魯菜以其特有的傳統做法並加之與當地飲食文化的巧妙結合，品相莊重而味道醇厚；當然，山東各地的特色小吃也是花樣繁多，讓人垂涎欲滴、欲罷而不能。
今天小編要給大家介紹的這道山東美食，是蓬萊的八仙宴。說起這道美食，首先要說一下關於這道宴席的主人，那就是八仙過海中的八位神仙。八仙過海是一種流傳最廣的中國民間傳說。八仙分別為漢鍾離、張果老、韓湘子、鐵拐李、呂洞賓、何仙姑、藍採和及曹國舅。相傳白雲仙長有回於蓬萊仙島牡丹盛開時，邀請八仙及五聖共襄盛舉，回程時鐵拐李建議不搭船而各自想辦法，就是後來「八仙過海、各顯神通」故事的起源。故事中的蓬萊，就是今天介紹的這道美食的發源地，山東蓬萊。
「八仙」是蓬萊的一塊招牌，而「八仙宴」卻非能做到人人耳熟能詳，因為這些菜系製作複雜、用料考究，頗有些蓬萊的「滿漢全席」的味道，自１９８７年創辦以來，一直是高檔賓館的保留全席。八仙宴以「八仙過海」的傳說為據，以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由８類涼拼、８個熱菜和１個熱湯組成。
1.下面先介紹一下8道拼盤。涼拼原是餐前點綴，拼盤仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造型生動別致，工藝精巧考究。先說前四道拼盤：
「變化無窮」，盛器是八仙之首鐵拐李的藥葫蘆，不過這葫蘆做成盤狀，裡面盛的是陳醋蟄頭，有神話說，這寶貝葫蘆內的存的，都是治病救人的靈丹妙藥。「秒笛聚仙」是一種長笛盤，內裡盛放的是辣味脆菜，長笛是韓湘子的法器。「玉版朝聖」乃玉版盤內盛裝魷魚豬耳卷，玉版是曹國舅的法器。「芙蓉出水」乃是荷花盤中盛裝水晶蝦仁，何仙姑是八仙中唯一的女性，其法器是一支荷花。
再說後四道拼盤：
「漁鼓道情」用的是張果老的漁鼓，盛裝的是海米熗油，漁鼓是張果老平時伴唱用的器具。「花籃迎賓」提籃形盒中盛的是蘿蔔卷和黃瓜卷，花籃是藍採和的法器。「寶扇逍遙」乃是用扇形盤盛裝紫菜魚茸，寶扇是鍾離權的法器。「長劍拂塵」的劍形盤中盛的是滷水豆腐，長劍和拂塵是呂洞賓的法器，而呂洞賓是八仙的中心人物，名氣最大，傳聞最多。
8道熱菜：其中的「八仙過海」，由膠東地區盛產的海參、乾貝、蝦仁和魚翅、火腿、肚絲、香菇絲、青豆等８種原料扒制而成。寓意財源滾滾的「仙葫藏寶」，乃以海參、魚翅、胡蘿蔔、平菇、冬瓜等多種海鮮菌類烹炸烤而成。引申寓意為鐵拐李的寶葫蘆內財（菜）多，取之不盡，用之不竭。「文韜武略」是將一條整魚或蝦烤製成甜、鹹、紅、白雙色雙味的菜餚，以謳歌呂洞賓才高鬥，武藝高強，為民除了害。「萬寶獻主」以鮑魚為主料，運用刀功將鮑魚製成寶魚狀，因鮑魚是貝類之王，海內之寶，隱喻為龍宮獻寶。
寓意六六大順，萬事如意的「眼觀六路」，以海蟹為原料烹製而成，因螃蟹眼珠能高出身體５毫米以上，一目六路，故而得名。「生財有道」是一味素菜，是以生嫩菜、油菜等烹製而成，取生、菜、油三字諧音而得名。此菜是曹國舅家的家傳，他喜好食素，不僅是成仙之需，也是養生秘訣。「餘音繞梁」的故事來源於韓湘子，是用大蝦為原料，烹調時採用卵石加熱法，熱熱的卵石與蝦球接觸時，餘音繞梁，故而得名。「鳥語花香」寓意前程似錦，此菜是由鳥貝、黃山貢菊花烹製而成，據說籃採和被點化成仙前，是一位流浪街頭的異人。他視金錢如糞土，身邊卻總是鳥語花香，一次，他醉倒街頭，待醒來後，身邊竟放著一隻百花盛開的大花籃，成仙后，這便成了他寸步不離的寶物。
八仙宴可稱之為蓬萊當地的滿漢全席，但是風格更接近於魯菜中「官菜」的風格，食材皆為名貴食材，但又結合了當地盛產海鮮的優勢，外形端莊大氣，營養豐富。
以上就是小編今天給大家介紹的一道山東美食，蓬萊八仙宴，喜歡的可以關注和收藏。辛勤工作之餘，看了這道美食，如果能使你的胃口大開，心情愉悅，小編也會為你感到高興的。介紹山東美食及全國各地美食，弘揚美食文化，關注各地風土人情，做一個快樂的山東人。