去過超級物種的小夥伴們一定知道，鮭魚工坊是超級物種的一塊金字招牌，它是以三文魚為主線的日料食材體驗工坊。
現在鮭魚工坊的三文魚都來自丹麥法羅群島——位於挪威和冰島之間。
法羅群島雖地理位置偏遠，面積也不大，但穩定的海水溫度，清澈的水域，激烈的洋流和數不清的峽灣，使得法羅群島成為三文魚的理想養殖場所。
現在市面上三文魚的品類更加豐富，比如大西洋三文魚，太平洋三文魚，阿拉斯加三文魚，帝王三文魚……讓人眼花繚亂，不知如何選擇。
認知度較高的還是大西洋鮭，是大眾公認的品質上乘的三文魚，有著「冰洋之王」的美譽。
北極圈內的冰冷海水，孕育出肉質鮮美純淨的三文魚，色澤橘紅，魚鱗鮮亮，沒有過多的魚腥味。
三文魚從皮到骨都可以被加工成道道美味，讓食客感受來自深海的新鮮。
刺身是三文魚的經典吃法，也只有刺身，能完美還原魚肉的鮮美。
做刺身時，最好使用專門的刺身刀，或者家中最薄最鋒利的刀具，厚切三文魚，這樣才能最大程度保留三文魚原有的形態和纖維組織，使得刺身風味更佳。
新鮮的三文魚刺身無需濃重的芥末，只需一點點的淡口日式醬油，讓口腔盡情感受魚肉的肥美細膩。
因紐特人發現三文魚肉經過鹽醃和煙燻之後能夠保存更久，由此誕生了煙燻三文魚。
三文魚切薄片，均勻塗抹粗粒海鹽，靜置1天使魚肉吸收鹽分。煙燻時，果木，楓木，櫻花木都是很好的煙燻材質，能讓魚肉留有特殊的木質香氣。煙燻溫度控制在22-32度之間，低溫慢慢將薰香味融入魚肉。
吃煙燻三文魚時，配上香草碎，擠上檸檬汁，入口鹹香，風味十足。
介意吃生食的食客，鮮嫩多汁的香煎三文魚是不錯的選擇。
三文魚塊用鹽和黑胡椒醃製10分鐘，平底鍋內倒橄欖油，中火將魚肉煎兩分鐘左右，至魚肉表面變色即可裝盤，可淋上檸檬汁和千島醬，滋味更豐富。
煎三文魚時不宜過久，高溫高火的長時間加工容易讓肉質變柴，大部分營養價值也會流失。低溫慢火會保留魚肉的細嫩，同時能去除不愛吃魚生的人討厭的那股生冷腥氣。
晶瑩剔透，色澤瑩潤的三文魚籽含有豐富的胺基酸，維生素，不飽和脂肪酸及人體無法產生的微量元素。3粒三文魚籽的營養價值抵得上一隻雞蛋。
在西餐中，魚子醬一般作為冷盤上桌，佐以口味偏酸的香檳，能品嘗到三文魚籽的最佳風味。
日常在家吃三文魚籽，也有多種選擇，三文魚籽蒸蛋是老少鹹宜的營養美食，忙碌的白領可以選擇簡單快手就能做好的三文魚籽飯糰，加了海苔碎的三文魚籽拌飯也是省時省力的美味。
天婦羅即日式料理中的油炸食品，用麵粉，雞蛋，水攪拌成漿，裹在新鮮的魚蝦蔬菜上，放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸上醬油和蘿蔔泥調成的醬汁，香氣撲鼻，油而不膩。
三文魚皮天婦羅即酥炸三文魚皮，將三文魚皮洗淨去鱗切小塊，裹上天婦羅漿油炸，只用簡單的椒鹽粉調味，就是一道酥香可口的小吃。
三文魚身大致分為魚皮，魚骨和魚肉，刺極少，魚骨也很稀鬆，並且附著著適量魚肉，是燒烤煎炸的良好食材。
三文魚骨切塊並醃製入味，放在錫紙裡入烤箱200度烤15分鐘左右，在家就可以輕鬆品嘗到日式料理店的美味。
小時候大人常說，以形補形，吃魚腦的小孩會更聰明。魚腦黏糊糊的口感不是所有人都能接受，但魚頭湯的接受度一定很高。
燒三文魚頭湯時要先用熱油煎一下魚頭，煎至散發出魚腥味兒，擠幾滴檸檬汁，再加入清水，蔥姜，紅棗，豆腐，鹽，粗粒白胡椒，開始燉煮。
火候得當的三文魚頭湯色澤乳白，湯濃味鮮，是冬日的暖胃佳品。
說了這麼多三文魚的美味吃法，你的舌尖味蕾是不是蠢蠢欲動？
超級物種就有超級新鮮的三文魚，周末來臨，約上三五好友，來門店大快朵頤~
最後，物種君要預告一下，11月底超級物種鮭魚工坊團隊的小夥伴們將出發去挪威，為吃貨們探尋正統的大西洋鮭以及其他新鮮海產，更多美味，敬請期待！