泰國清邁位於曼谷北方，有「北方玫瑰」之稱，也是泰國第二大城市。它與曼谷有著天壤地別的時空感，曼谷炫麗又忙碌，清邁則純樸悠閒，是泰國最讓人流連忘返的城市。清邁的美食與曼谷也有很大的不同。
炸豬皮是清邁的特色食物，就是將豬皮炸透成酥脆狀，配合各種醬料吃，十分美味，也可以拿來當炒菜或配菜，越粗的豬皮口感越好，很像油渣的味道，較細一點的豬皮味道很像薯條。因為口感受人喜愛，價格實惠親民，炸豬皮成為了遊客首選的紀念食品。
清邁的糯米飯不同於曼谷一帶的居民喜愛吃軟米飯，清邁的居民喜歡吃糯米飯，甚至到了所有的清邁餐廳都默認米飯就是糯米飯。傳統的做法是將糯米飯用手搓成圓形，通常還會搭配各種醬汁或小菜，同時推薦芒果糯米飯，這是泰國最受歡迎的做法。
清邁的做法與曼谷差別很大，曼谷的咖喱偏甜，而清邁當地的咖喱清淡，很香但是不辣，很適合華人的口味。
清邁最受歡迎的飲品，大街小巷到處都有，容器一般使用陶罐，口味有木橘(Bael)、菊花茶、洛神花茶、香茅 (Lemongrass)、香蘭 (Pandan)、羅望子 (Tamarindus indica)、桂圓、草粿(Grass jelly)等十餘種，多數是用天然藥草熬煮而成的。逛累了就買上一杯，清涼消暑又有益健康。價錢約在 15~20 銖之間（約合人民幣3元左右）。
清邁代表性菜品，也是隨處可見的美食，用肉骨熬製湯底，把雞腿和黃咖喱湯一起燉至軟爛入味。再將軟的雞蛋面和炸至金黃的雞蛋面加入，最後撒上一點蔥末或加兩顆魚丸，配上醬料和蔬菜，味道鮮香濃鬱，十分開胃。
豬腳扣雖然名字裡面有豬腳兩字 ( 潮州話發音 ) ，但其實和豬腳一點關係都沒有。這是芋頭條和麵團一起炸成的小吃。通常賣豬腳扣的小販還會兼賣炸豆腐，吃的時候要將豬腳扣或炸豆腐淋上加入花生粉的店家特製醬料，甜甜辣辣的更添風味。在清邁門(Chiang Mai Gate) 對面、紅磚佛塔旁邊有一家專賣豬腳扣的小店非常有名，常看到清邁人在店門前大排長龍。一般價格在20泰銖/份（約合人民幣4元左右）。
泰國人特別鍾愛各式各樣的蘸醬，好吃的醬料有時更是泰國人評斷美食的關鍵 , 這道青芒果色拉也是如此。還沒成熟的青芒果口感有點酸澀，其實沒有那麼好吃，但切成條塊狀之後蘸上以辣椒、魚露、糖、蝦末和醬油等調製而成的醬料之後，非但不覺芒果的酸澀和魚露的鹹腥，反而互相襯託出一種甜辣香醇的獨特口感。一包附蘸醬的青芒果色拉約賣40銖，若要加買其他口味的蘸醬，一盒 ( 或一小包 ) 的價錢約15~20銖。
粉皮卷是將粘米粉和地瓜粉加水調成米漿，在一個繃著白布的鍋口上將米漿倒上勻開，待米漿熟成後，就把由花生粉、豬絞肉、菜脯、椰糖和紅蔥頭等拌成的餡料放在上面，再將粉皮包起來。吃的時候可以淋上椰漿、配上油蔥酥、辣椒和生菜。外皮嫩滑香軟、內餡甜鹹酥脆，清爽不膩，讓人百吃不厭。在葛廟 (Wat Gate)對面有一家 40 年歷史的老店，這裡賣的粉皮卷遠近馳名，因為停車不便，所以店家也仿效麥當勞的「得來速」，客人不必下車就可以買到熱騰騰的現做粉皮卷。一盒附醬料和生菜的粉皮卷只要20銖（約合人民幣4元左右）。
在步行街夜市或傳統市集裡都看得到的椰漿燒，用的是類似做章魚燒一樣的、有半圓形凹洞的黑色鐵盤，在凹洞中倒入粘米粉、鹽、糖和椰漿調成的粉漿，上面再灑上一些蔥花，底部煎成微焦之後再把兩個半圓扣在一起放在蕉葉折成的小盒子裡。受熱後呈現半凝固狀態的椰漿，香滑軟嫩有如奶酪般的口感，味道則是鹹甜參半，是非常美味的泰國傳統小點心。價格在15~20銖之間（約合人民幣4元左右） 。
在清邁古城裡經常看見小販推著一個小車穿梭在大街小巷，推車上面放著一個圓形鐵筒，裡面賣的就是泰國傳統口味的椰子冰淇淋。這種冰淇淋有個類似像蜜糖吐司的特別吃法，小販會把椰子冰淇淋和其他配料如糯米、花生 ( 或椰果 ) 等一起填入一個像口袋形狀的吐司裡，再依客人喜好淋上煉乳、糖粒或巧克力醬，一份只要10銖。最近在清邁街頭還出現另一種吃法，就是用椰子殼盛冰淇淋，加上椰絲和糯米等，也非常的美味喔！不過價格有點小貴，一份要價30銖呢（約合人民幣6元左右）！