冬天這菜應多吃，1斤6元，能補鈣補氟，潔齒防齲，搓成丸子外酥裡嫩。
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『冬天孩子多吃這菜，簡單一做外酥裡嫩，好吃又營養，3天吃1次還不夠。』
冬天是一年最冷的季節，萬物凋零，所以能吃的時令蔬菜比較少，最常見的菜就是蘿蔔、白菜，還有很多根莖類蔬菜，比如土豆、紅薯和芋頭等，這三種蔬菜不僅是菜，還是重要的糧食作物，不過它們屬於粗糧，產量比不上小麥、稻米，但是它們的營養價值卻比白面、大米高得多，其中土豆的維C遠高於糧食作物，紅薯的糖、鈣和維生素B1/B2也遠高於大米和麵粉，芋頭的營養也非常豐富，今天要說的就是芋頭。
芋頭含有蛋白質、維生素、礦物質等多種營養，其中最重要的是芋頭多糖、澱粉和蛋白質，自古就作為重要的糧食補助或救荒作物，臺灣省雅美族至今還在用芋頭當主食。芋頭做熟後口感軟綿，自帶淡淡的甜味，很多人都愛吃，很多食物都有香芋口味的，比如雪糕、奶茶等。小時候我在農村外婆家，外婆經常種芋頭，地上的葉子大地下的根莖也大，每年秋冬季是芋頭成熟的季節，一次能收穫好幾百斤，外婆經常用芋頭給我做好吃的。
芋頭吃法很多，可蒸可煮，今天我教大家一種更好吃的做法，比直接吃更香。冬天孩子多吃這菜，簡單一做外酥裡嫩，好吃又營養，3天吃1次還不夠。芋頭是出了名的鹼性食物，能夠調節身體的酸鹼平衡，含有多種礦物質，鈣含量比雞蛋還多，氟元素居蔬菜之首，常吃芋頭能夠健脾益胃，潔齒防齲。芋頭還含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高人體的抵抗力，因此寒冷的冬天應該多吃芋頭。
芋頭能做成很多種美食，小時候外婆教我芋頭蒸熟後蘸著白糖吃，軟綿香甜，比烤紅薯還香。冬天有很多人喜歡喝丸子湯，卻不知道芋頭也能做丸子，外酥裡軟，比蘿蔔丸子還好吃，最主要的是營養要遠高於蘿蔔丸子，我家就很愛用芋頭做丸子。芋頭有2種，一種個頭大，價格貴；另一種個頭小，價格便宜，我更喜歡吃大芋頭，雖然貴一些，但口感比小芋頭更好，一斤5.98元，今天我教大家做芋頭丸子，或炸或蒸都非常好吃。
冬天這菜應多吃，1斤6元，能補鈣補氟，潔齒防齲，搓成丸子外酥裡嫩。準備一個大芋頭，一般一個在10元左右，削掉芋頭皮，洗淨，擦成芋頭絲。適量蝦仁洗淨後剁碎，五花肉洗淨後絞成肉餡，蝦仁可以買活蝦自己剝，也可以直接買蝦仁，買蝦仁更方便。鍋裡倒油燒熱，下肉餡炒香，變色後倒入蝦仁翻炒，加生抽、蠔油調味，翻炒均勻盛入碗中，不燙手後加入芋頭絲，加適量蔥花、胡椒粉、紅薯澱粉，用手抓拌均勻。
把拌好的餡料用手搓成丸子，放在盤子裡。鍋裡倒入適量油，大火燒至五成熱後轉小火，把丸子下入鍋裡油炸，炸至表面金黃，漂在油麵上後撈出。把油溫升高，把丸子倒進來復炸半分鐘撈出，炸芋頭豬肉丸子就做好了，外酥裡嫩，香噴噴，比蘿蔔丸子好吃。如果不想油炸，可以蒸著吃，蒸鍋裡倒水燒開，水開後把丸子放進鍋裡蒸15分鐘，丸子就蒸熟了。蒸的丸子比較軟嫩，炸的丸子比較酥軟，根據自己的喜好選擇。
冬天這菜應多吃，1斤6元，能補鈣補氟，潔齒防齲，搓成丸子外酥裡嫩。芋頭丸子的做法很簡單，非常好吃，營養豐富。雖然價格比較貴，但營養也更多，既能當菜也能當主食，一舉兩得。經常吃芋頭的朋友一定不要錯過這道芋頭丸子，真的比蘿蔔丸子更香。做好吃的丸子，一定要加一些豬肉，油潤不幹，口感更好，營養更多。如果給老人和孩子吃，建議上鍋蒸，口感更軟。冬天孩子多吃這菜，簡單一做外酥裡嫩，好吃又營養，3天吃1次還不夠。
冬天孩子多吃它，簡單一做外酥裡嫩，好吃又營養，3天吃1次還不夠。