國慶來澳門，從米其林到老字號這些味道不容錯過

小夥伴們，國慶可以去澳門旅遊啦！

澳門宣布無特殊情況8月26日、9月23日逐步恢復旅遊籤註：8月26日起廣州居民可以辦理赴澳門籤注，9月23日起全國居民可以辦理赴澳門籤注。

提到澳門，我的眼裡除了奢牌亂鬥的酒店，便是琳琅滿目的美食。澳門人對「吃」的青睞，上到米其林餐廳，下到遍布的街坊小攤，這兒的美食絕對能徵服一票老饕的胃。

據我了解，新葡京坐擁3家米其林餐廳，其中包攬澳門僅有的2家三星（8餐廳和天巢法國餐廳）另外還有一星的大廚，對面舊葡京裡有家一星桃花源小廚。

而說起澳門的街邊小店，那一家家傳承幾十年甚至上百年的老字號，代表的不僅是地道的澳門味道，還有小城的人文風情。

所以今天，迫不及待想跟大家聊一聊澳門美食！這些誘人的好味道，就是你再次前往澳門的好理由。

8餐廳——連續6年榮獲米其林三星的中餐廳

8餐廳可是在澳門極少數的中式米其林三星餐廳，是澳門唯一榮獲米其林三星殊榮的中餐廳。很多人都會為了一覽The 8芳澤專程去澳門旅遊。

於8餐廳而言，8是自家餐廳的靈魂元素之一。餐廳名字裡如金魚般的數字「8」，也有著讓所有到訪客人都遇上好運吉兆的美好寓意，連精緻的餐盤都印著金魚的花紋。

「8 餐廳」行政總廚由謝錦松師傅擔任，擁有逾50 年酒店餐飲經驗。曾於世界各地的五星級酒店擔任主廚一職，足跡遍布全球，對於中餐菜餚，也時而會融入各地遊覽靈感。

這裡主打精緻點心及名貴新派廣東菜，僅在午市提供的四十多款創意點心，像是招牌菜藍天使蝦金魚餃、河蝦肉鬆手袋酥等等又萌又別致。而且中午的位子比晚上難定些，建議提前一個月在官網預約。

玫瑰蜜汁叉燒是8餐廳招牌菜之一，採用新鮮梅頭豬肉的第一刀製成，3斤半的梅肉只能做成一碟叉燒。醬料是用麥芽糖配合秘制醃料製成，真的超級愛了。

這個脆香叉燒包剪成像刺蝟的外型，背上的刺顆顆分明，真是栩栩如生，這面點功夫可見一斑。先蒸後煎，包底是金黃香脆的，咬開皮薄餡多，叉燒汁香肉嫩！餐廳把許多常見的粵式點心做成賣萌的形狀。

藍天使蝦金魚餃，將蝦餃做成金魚的造型，和店裡的主題背景相呼應，金魚身上的魚鱗非常逼真，為了強調金魚的「金」而加上的可食用金箔，也讓這個造型和價格又上了一個級別。

地址：葡京路新葡京酒店2樓

營業時間：(星期一 至星期六)午餐時段：上午11：30-下午2：30 晚餐時段：晚上6：30-晚上10：30

(星期日及公眾假期)午餐時段：上午10：00-下午 3：00 晚餐時段：晚上6：30-晚上10：30

Robuchon au Dôme ——澳門米其林三星頂級法式盛宴

Robuchon au Dôme與8餐廳同樣位於新普京酒店內的天巢法國餐廳，可以在238米高的酒店圓頂內俯瞰澳門迷人景致。自2009年開始，Robuchon au Dôme便成為全澳連續11年獲得米其林三星稱號的餐廳。

由131500顆施華洛世奇水晶打造的水晶吊燈、賭王私人收藏法國名畫、Baccarat水晶落地燈....成功烘託了米其林三星的門面，最關鍵的是午市人均600元就能吃到一頓法式大餐。

「天巢」的出品非常細緻，菜單自然也豐富，從平日套餐、周末套餐、午市套餐到零點菜單，周到之餘性價比也不錯，非常適合想要初次體驗米其林3星的人。

另外，美酒餐單也很齊全，來自世界各地的名酒佳釀珍藏就超過16,500款。

餐廳執著地貫徹著大廚羅布雄（Robuchon）的菜式風範及套路，蟹肉魚籽滿天星、白鴿鵝肝卷、紅茄魚鮮三明治等羅氏經典菜，在此被有聲有色地呈現。

不僅在菜式上，個性鮮明的羅氏特徵亦表現在自家特製的甜品和麵包上，品種琳琅滿目外，做工精到、回味無窮。

Robuchon au Dôme裡雪蟹、和牛、拿破崙裡出鏡率最高。

餐廳自製的獨特的醬汁將雪蟹的甜美恰到好處地散發出來，口感順滑而清新。和牛、和鵝肝這兩種頂級食材的搭配使口中呈現出非常豐富的味覺層次，拿破崙簡單的更是極佳地調動味蕾，口感倍佳。

地址：新葡京酒店四十三樓（距離澳門國際機場15分鐘、距離澳門外港客運碼頭5分鐘）

營業時間：12:00 - 14:30 、18:30 - 22:30

永利軒 ——蟬聯十年的米其林一星

榮獲米其林星級美譽的永利軒以經典粵菜享譽澳門中餐界。

餐廳裝飾華麗，設計風格融合了中國傳統及當代元素，其中大廳牆上一條由9萬顆施華洛世奇水晶鑲嵌的金龍熠熠生輝，令人嘆為觀止。

「尊重食材，善用原材料，用最少的烹飪方法，做到最好的效果。」是主廚陳德光的做菜原則。

永利軒在粵菜傳統之上的創新，也讓各方食客津津樂道。

粵菜點心少不了的叉燒包，永利軒的「雪影燒餐包」也是餐廳的招牌之一，表面白淨酥脆，內餡由黑毛豬叉燒組成，外酥內軟的創新表現，讓不少食客念念難忘。

「豆腐千層魚蓉腐皮夾」則取用順德魚餅的概念。這道小點由 32 層豆腐皮疊成，腐皮之間鋪上廣東鯪魚肉末，在每天新鮮磨製的豆漿裡煮成。

豆漿的香氣滲入腐皮中，細密堆疊的腐皮創造紮實中帶點鬆軟的口感，香濃風味與口感兼具。

地址: 新口岸仙德麗街永利澳門酒店地面層

營業時間：星期一至星期六：11:30am—3:00pm

星期日及公眾假期：10:30am—3:30pm

晚膳：6:00pm—11:00pm

「泓」日本料理——味蕾的星級體驗

同樣為米其林兩星的 「泓」日本料理，則以頂級的日式餐飲體驗享譽澳門。在這裡，你可以嘗到江戶前壽司、天婦羅與鐵板燒三種代表日料精髓的菜品。

壽司總廚藤川英樹，師承日本壽司巨匠嶋宮勤，選擇至優的食材，配合精道的手法，加上匠人般的專注精神，令每一件作品都如藝術品般打動人心。

餐廳以高貴的紅色作為裝潢的主色調，並將日本元素融入其中，奢華又不失品味。另外，他們家的餐料理出品也很精緻生動，是日本京都特有的懷石料理。

個人非常推薦上圖這道紙火鍋刷和牛。和牛極佳的肉質，配著紙鍋呲呲地響聲，手中的筷子根本停不下來。

「泓」日本料理餐廳食材均從日本空運到澳門。若是鍾愛日式料理，一定不能錯過他們的藍鰭金槍魚壽司和生魚片。

地址: 澳門特別行政區路環島路氹城體育館大馬路永利皇宮地鋪

營業時間：周一至周二,周四至周日 17:30-23:00 周三 休息

老字號美食

盛記白粥——代代相傳的兒時味道

盛記是老字號了，是當地人會來吃早餐喝糖水的小店。這間店刷新我對白粥的印象，店裡的招牌白粥真的非常好吃。

很多種香米混合磨碎加入腐皮慢火細熬，有點像豆漿，挺香的，早上喝一碗真的非常元氣。

鹹粽搭配白粥是我的最愛。鹹粽內大有乾坤，有慄子粉、鹹蛋黃和肉塊，口味不重，甚至可以蘸醬油辣椒吃。價格基本都是八塊十塊的消費，而且量很足，非常實惠，能很好體驗澳門市井小吃的味道。
地址: 天通街14號雅致大廈地下

營業時間：7:00-23:00

沙利文餐廳——澳門排隊排到晚的十大餐廳之一

沙利文餐廳被評為舌尖上的「文化遺產」，是葡式菜的經典代表。葡式菜是由澳門土生葡人發展出來的獨特菜系，以豐富的配料烹飪出揉合中葡特色的佳餚，於2012年被列入澳門「非物質文化遺產」名錄。

餐廳菜色融合了葡萄牙、印度、非洲等地的元素及中國傳統美食的精華。最初是一群土生葡人的聚會落腳點，以俱樂部會所形式招待會員，後來因美食廣受好評，便決定對外開放。

招牌菜包括：非洲辣雞、焗葡國雞、辣大蝦、炸馬介休球等。

地址: 澳門新馬路南灣大馬路512號地鋪(澳門南灣大馬路490號540)

營業時間：11:00 - 22:30

禮記雪糕——擁有86年歷史的老字號雪糕

夏日炎炎，誰又會不喜歡在冷氣房內享受冰品和雪糕？

禮記雪糕是澳門的老字號，創辦至今大概已經有70多年了。這間店的風格特別復古，如果有懷舊情懷的人應該會很喜歡這裡。

禮記用料新鮮，讓人吃出天然健康好味道，但最重要的是讓人感受到濃濃人情味。無論是裝修設計，或是擺設等也走懷舊風，讓我仿佛走進了陌生的六十年代。

畢竟，在澳門保存到的古早味道，永遠都是那麼吸引人。

最經典的自是舊式紙盒裝的雪糕三文治，兩塊威化餅夾著雪糕。雪糕的口感綿密，搭配三色口味，吃起來非常特別。

懷舊之餘也可懷緬一番舊時冰室的陳設氣氛，例如六十年代的冰室廣告畫、古色古香的雪糕櫃、禮記雪糕紙杯的歷史等。

地址: 荷蘭園大馬路12號地下

營業時間：12:00-19:00

六記粥面——本地人的深夜食堂

被食神蔡瀾點名的六記粥面自是澳門地道小吃的代表。一票明星謝霆鋒、王嘉爾等都是這裡的回頭客。六記粥面創號於1945年，近年來幾乎每年蟬聯米其林推薦餐廳。

店家最大的招牌便是開店至今堅持使用自家製造的竹升面（竹升面是廣府地區的傳統麵食，以不加水加鴨蛋和面，後用大竹竿人騎壓制而成為特色的一種麵條），香港人經常說的雲吞麵用的便是這種面。

六記的水蟹粥主打的鮮甜稠密的口感也令人欣喜。水蟹新鮮，蟹肉緊實，粥底在吸收了蟹肉的鮮味後綿滑鮮甜。

地址: 沙梨頭仁慕巷1號D地鋪（29號碼頭對面）

營業時間：18:30 - 02:30