重慶這家麵館太奇怪 吃麵需用三根筷子

2021-02-07 重慶時報


▲墊根筷子是為了面碗平衡

說起重慶的特色美食，重慶小面是一絕，尤其是重慶地域特色的板凳面，兩個小凳，高矮不一，就在人行道上吃，外地朋友來渝必須嘗一嘗。

最近，河南的劉女士爆料稱，她在渝中區棉花街一家麵館吃板凳面時，發現店外每張板凳上都多放了一根筷子，讓她頓時感到疑惑，吃麵不是用兩根筷子嗎？這多出一根是幹嘛的？昨天，記者實地打探了一番，原來背後還隱藏著重慶人的大智慧。




國慶節時，河南的劉女士到重慶旅遊，棉花街附近一家麵館獨特的吃麵方式吸引了她，於是「入鄉隨俗」也要了一碗麵。

劉女士看到，麵館外面全是塑料高凳和矮凳搭配，大夥都坐在板凳上吃麵，別有一番風味，「重慶人可能見得多，但我還是頭一回見到。」

老闆端來面後，劉女士發現碗底有一根筷子，碗裡還插著兩根，她以為是老闆粗心，之前食客的筷子忘了收拾，也沒注意。

結果，吃完面之後，老闆來收碗，她發現老闆並沒有收走碗底下這根筷子，而且發現大部分人食客的碗底都有一根筷子。

這讓劉女士一頭霧水，墊筷子難道是這家麵館的特色標配？她當時也沒有來得及問老闆原因，心裡就一直存著這個疑慮。




昨天，根據劉女士所說的地址，記者在棉花街一斜坡處找到了這家麵館，是一家板凳鋪蓋面，店面僅有五六平方米大小。附近的人說平常每到中午，店外斜坡就排滿了板凳，吃麵的人還得排隊。

「老闆，煮二兩豌豆面。」店員很快擺出了一副高矮塑料板凳，還熟練地抽出了三根筷子遞過來，「為什麼要用三根筷子吃麵，多一根幹嘛的？」記者問道。見記者不解，女店員還故賣關子，「一會兒面上來了，你們就知道了。」

不到5分鐘面就煮好了。店員笑著說：「筷子其實是防滑，把碗放筷子之上，面碗就不容易滑落。」原來，這跟這家板凳面所在的地形有關，是因為街道有斜度，怕麵湯潑出來，放根筷子起到平衡作用。




「的確，因為三根筷子的事，時常會有人感到好奇，經常來吃的食客會一笑了之，也有人專門來問原因，甚至出於獵奇來嘗一嘗麵條。」

板凳面老闆娘說，這家店是她和丈夫開的，快4年了，「起初店外是個斜坡，面積不大，不適合擺桌子，只夠擺幾張板凳，來吃麵的食客都反應麵湯經常潑出來，不方便。」

麵館老闆想了很多法子，可就是不平，有次靈光一現，碗下面墊根筷子試試，這招果然奏效，「面碗不滑了，麵湯也不灑了。」於是，每位食客吃麵，他們都會遞上三根筷子。因為這一奇特效果，板凳面成了網紅，很多網友慕名而來，就為吃一碗麵。

來源：重慶晚報


主辦方：重慶時報

主編：項景堯

           劉極昊

編輯： 範春

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