東北人玩轉全北《城市廚房》揭韓國全羅北道神秘面紗

2020-12-16 城市廚房CityKitchen

非比尋常,城市廚房,我們在韓國開飯啦

全羅北道擁有千年歷史積澱,是韓國傳統氣息最濃鬱的城市之一。最經典的韓國傳統文化代表,比如:韓屋、韓餐、韓紙等也大量集中在這,韓屋村是韓國被完全保存下來的韓屋村落。除了傳統文化之外,這裡還有征服了全世界人的美食:拌飯和韓定食。三位主持人在這裡都有哪些故事發生呢?接下來我們一一揭曉。

為了讓大家全年的了解全羅北道,節目組讓三位主持人以抽籤的方式,分成兩組去發掘本地最佳遊玩線路。最終,千年搭檔宗藝和大顯又抽到了一組,他們的發掘線路以吃喝玩樂為主:韓屋村——石板烤肉——壁畫村——南部市場——韓屋村——全州鄉校——全州拌飯節。主持人水仙就幸運多了,與節目組安排的神秘人Xman組隊,一起去體驗全羅北道的文化遊玩路線:殿洞聖堂——豆芽湯飯——高士洞商業圈——馬格利米酒胡同——韓屋村——全州鄉校——全州拌飯節。水仙的第一個任務就是去慶基殿找到帶有【雄性、安全感、好「色」之徒】標籤的Xman,兩組就這樣興致勃勃和膽戰心驚的出發了。

據說,全羅北道是每一位韓國美食愛好者必去的地方,那就讓我們先開啟美食之旅吧。

烤韓牛

這是我們來到全羅北道品嘗到的第一道美食,韓國旅遊發展局瀋陽辦事處以此來表達對我們強烈歡迎之意。其實在韓國進口的牛肉要比本地價格便宜很多,因為「身土不二」的說法更多韓國人對本地的牛肉有迷之的偏愛,加之國土面積的有限,自然本地的牛肉的價格會略高一些。

在這裡烤肉不用自己動手烤肉,店員把烤肉剪成小塊,炒幾下,便示意你可以享用了。肉質柔嫰帶彈性,經過炭火洗禮,牛肉沾一身炭火香,又香又誘人。韓牛果真不失英名,論肉質,帶一種獨特柔嫰性,比和牛具質感,纖維又比美國牛更細滑,肉汁豐盈無比。

黃豆芽湯飯

在韓國吃早飯普遍離不開豆芽湯飯,而豆芽湯飯起源於韓國全州。全州人對於豆芽可是愛不釋手,他們的豆芽比其它地區的豆芽更粗一點,水分更多,所以餐餐都要有豆芽,如果說韓國人離不開泡菜,那全州人就是離不開豆芽。盛滿豆芽的湯飯中豆芽的清香和爽口的滋味和湯汁絕妙搭配。如果喜歡辣味重些的話可以放些青陽辣椒。許多韓國人吃豆芽湯飯都喜歡加一顆生雞蛋,用湯飯的熱度加熱雞蛋,當攪碎雞蛋的時候,蛋液在湯飯中四散部分形成蛋花,整整一碗飯都是蛋香。如果不喜歡生雞蛋的味道,可以按個人喜好選擇蛋的成熟程度。豆芽湯飯也是解酒神器哦~

米腸湯飯

是韓國最具人氣的平民美食,類似於韓國的名優小吃,最好吃的韓國小吃,也是街頭最火的小吃,就像我們的「蘭州拉麵」「沙縣小吃」一樣,大街小巷都有。 熱氣騰騰的湯配上米腸和豬肉,清淡不油膩,吃前隨自己口味加入辣醬、鹹蝦醬調味,米飯泡著湯吃,又暖和又美味的韓式風味怎能錯過!

全州拌飯

本次來到全羅北道我們有幸的參加了全州當地最具代表性的慶典活動——2018全州拌飯慶典。每年的拌飯節都會在10月末左右舉行,我們三位主持人在這裡品嘗到包含韓國最正宗的全州拌飯在內的傳統與現代美食,觀看了壯觀的大同拌飯表演。當然想要吃到正宗的韓式拌飯也不是那沒容易的,我們的兩組隊員通過搶答的形式來贏的品嘗的資格,最終水仙和姜老師隊以3:2的成績險勝。

全州拌飯是以平陽的冷麵,開成的湯飯一起是朝鮮3大飲食中一,而且全州拌飯是首位而有名。全州拌飯是在精宣優質的米飯裡放入30多種蔬菜,拌飯裡蘊涵著「五行五臟五色」的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火,利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利於脾臟。蘿蔔、黃豆芽、慄子、蛋白是白色食品,五行屬金,利於肺臟。最後,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利於腎臟。堪稱是世界各國人喜愛的「完美無暇的美食」

獲勝的一組如願的品嘗到了美味,那失敗的一組將會得到怎樣的懲罰呢?那就是大顯和宗藝每個人都要吃完3人量的韓定食。

韓定食

在中國美食的最高代表之一就是滿漢全席,在韓國美食的最高代表則是韓定食!韓定食又稱韓式套餐。「定食」,即全席,在古代是君王食用的宮廷料理。韓定食是韓國美食中的登峰造極之作。浸透著莊重熱優的接待文化的全州韓定食的美和雅致,是不可不嘗的饕餮美食。全州韓定食是韓國傳統飲食的代表,也是全州的「第三大寶」。全州韓定食一般由泡菜更18味小菜、6種海鮮、肉類食品以及6種蔬菜、水果等組成。擺上桌來叫人眼花繚亂。通過品嘗韓定食,可以體驗到真正的韓國菜的精隨所在。知道他們兩個個人是這種「帝王」般的懲罰後,水仙只呼「又被節目組套路了」。

很多人在看韓劇的時候就憧憬在韓國的街邊和朋友在一起喝點清酒,既然都來了就化身主角吧,嘗嘗這裡有名的米酒。

全州瑪格麗米酒

全州馬格利米酒列數韓國三大米酒之一。和拌飯、韓定食、豆芽湯飯相搭配,是全州代表性的飲品。馬格利米酒雖是酒,但不易醉。酒是乳白色不透明的,有點像豆槳一樣的顏色和質感,還有米酒本身靜止狀態下會有分層現象,上層是清夜透明的,下層是原漿,喝前得搖一搖,慢慢擰蓋先排氣! 請輕微搖晃或翻倒一下再喝,因為底下有原漿的沉澱!米酒口味偏酸甜,米酒原汁兒,味濃,可以加冰塊喝,兌開水喝(活性的米酒遇熱變酸),覺得度數低也可以兌一半啤酒喝。我們的Xman有個新的創意就是喝瑪格麗米酒的時候加入雪碧,味道很不錯,不信你也來嘗嘗。

全羅北道保存及傳承最具韓國性的風味、風度和文化的藝鄉。接下來讓我們一起去領略一下這裡的美麗風光及文化。

慶基殿

這是水仙需要在這裡找到Xman的地方,為什麼將會面地點選在這裡呢?因為慶基殿被指定為第339號史跡的慶基殿。景區內建築保存完好,綠樹盎然,非常清幽。除此之外,還能遊覽慶基殿內的御真博物館,了解全州和慶基殿的歷史。每當遇到一些節日會有演出,可免費入場。

殿洞聖堂

坐落在韓國全羅北道全州市完山區殿洞,是一座近代西洋式紅牆建築。它建成於1914年,已於1981年9月25日被文化財廳指定為韓國第288號史跡,每天到這裡遊覽的遊客都絡繹不絕。殿洞聖堂是全羅南道和全羅北道(總稱湖南地區)所有的西歐建築中規模最大歷史最悠久的建築物,以聖堂的入口和鐘塔最為吸引遊人。其中入口呈圓形拱橋狀,體現出拜佔庭式的建築風格;而3座鐘塔以中間最高的一座為中心,左右對稱,建築精緻,美觀大方,常常吸引很多遊客駐足觀察。

水仙和姜老師剛見面就參觀了這麼浪漫的地方,我們CP搭檔的宗藝和大顯怎麼能慫呢?這不,在壁畫村雨中漫步,自帶粉紅色泡泡特效~愜意的很呢

壁畫村

與韓屋村一路之隔,山坡被一片彩虹的顏色包圍,如同給韓屋村這座歷史的村落點綴的一頁屬於現代、屬於色彩的插圖般,整個村落400餘棟住宅外牆全部繪製有以花的多彩為主題的壁畫,靈動的色彩與周圍的自然風景融為一體,充滿生機。沿曲折蜿蜒的小路而上,漫步在其中,仿佛進入了童話的世界,整個身心被幸福與希望包圍。快帶上相機,我們一起去壁畫村拍美美的皂片吧~

全州鄉校

鄉校,乍一聽大家可能以為只是鄉下學校的簡稱,其實不然。在韓國鄉校是指古代學生學習的地方國立教育機關,主要以傳授儒學為主。還記得《成均館緋聞》嗎?全州鄉校內供奉著孔子等7位中國儒學家和18位韓國先祖的牌位。鄉校內還有有大聖殿、明倫堂、藏板閣、萬化樓、東齋、西齋等場所。院子裡那棵樹齡達400多年的大銀杏樹,給儒學氣氛濃厚的全州鄉校增添了很多浪漫的氣氛。這裡還是《成均館緋聞》的取景地哦~想化身女主角嗎?那就快來這裡打卡吧。

要說最接地氣的市井文化要數南部市場莫屬了,全州最具代表性的傳統市場南部市場位於韓屋村旁邊豐南門的附近。 保留著韓國傳統市場原本的模樣,主要出售蔬菜、海鮮、服裝、傳統工藝品等商品。而且相傳這裡的米價幾乎可以影響和決定全國各地的糧食價格,揚名至今。南部市場1樓每周周五、周六晚上,將會舉辦夜市。在夜市上,可以品嘗到韓國傳統美味小吃和世界各國的多種料理。

位於南部市場二樓的青年MALL是一處充滿年輕人創業激情,可以了解到韓國年輕人生活的地方。布滿在臺階和圍牆各處的畫作向人們展示著來自青年創業者們的激情與活力。青年MALL裡布滿了各種形態各異的小店鋪,從文具店到佔卜房、哲學館,這裡擁有眾多的看點和美食。

梨木臺

是一個可以拍攝全羅北道全景的最佳取景地

全州韓屋村

全州韓屋村位於全州市豐南洞和校洞一帶,匯集了800多間韓國傳統韓屋。隱於瞬息萬變現代都市中的全州韓屋村因保存至今的傳統面貌而聞名。全州韓屋村的傳統美感尤其體現在韓屋的屋簷曲線上。屋簷角向天翹既是韓屋的特徵又是韓舞韻為所在。

這裡是體驗傳統韓國生活方式和文化的好機會。提供住宿的傳統韓屋都有著少則幾十年,多則幾百年的歷史。為了客人的方便和安全這些古宅都進行了維修,但依然保存了傳統的式樣和風格。年代久遠的老家具、糊著韓紙的窗戶、醬缸臺等使得傳統的氛圍更加濃鬱。想要體驗的小夥伴一定要提前預定呢,感謝韓國旅遊發展局瀋陽辦事處貼心的安排,讓我們順利的住上了如此具有韓國特色的韓屋。

經歷了兩天一夜的全羅北道之旅,我們的主持人還有姜老師都對韓國傳統文化都有了一定的了解。我們韓國旅遊發展局瀋陽辦事處的次長:張銀美分別給我們兩隊頒發了【騰訊企鵝旅行家全羅北道線路發掘體驗官的稱號】作為本次旅行的紀念。跟著我們這一次探訪全羅北道之旅你有什麼收穫呢?不如自己親自去體驗一下吧~

非比尋常,城市廚房~

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