我市最新一批食品抽檢結果公布
「吃貨」們注意啦
近期
市市場監督管理局公布了
新一期食品抽檢通報
有15批次樣品不合格
來看看有沒有你買過的
7月
張家港市食品安全抽檢情況公示
7月份對全市食用油、調味品、食糖、薯類和膨化食品、糖果製品（糖果）、水產製品、餐飲食品（火鍋調味料、生食動物性水產品）和食用農產品（蔬菜、水果、水產品）等食品品種進行了抽檢。
● 本月共抽檢各類食品857批次，合格842批次，合格率為98.25%。
不合格產品情況：1批次不合格即食海蜇絲、1批次不合格海蜇頭、1批次不合格壽司海苔菌落總數超標；1批次不合格香辣鍋巴酸價超標；1批次不合格香辣魚皮N-二甲基亞硝胺超標；10批次不合格淡水魚7批次恩諾沙星超標，3批次檢出氧氟沙星。
● 本月對2019年12月，2020年1月、2月抽檢不合格的經營單位進行了再次抽檢，共抽檢6批次，其中炒貨食品及堅果製品（瓜子）1批次，蔬菜製品（醬醃菜）3批次，澱粉及澱粉製品（澱粉）1批次，肉製品（醬滷肉製品）1批次，經檢測都合格。
● 其中在青草巷農副產品批發市場共抽檢30批次（調味品18批次、蔬菜3批次、水果3批次、水產品6批次），經檢測，有1批次水產品不合格，合格率為96.67%。
不合格產品有哪些？
來看看！
7月食品安全抽檢不合格產品匯總表
對於上述不合格產品，相關執法部門已經啟動核查處置。針對淡水魚不合格率較高問題，市場監管部門已啟動風險隱患排查，進一步從進貨源頭嚴格質量把控措施。
只看到了不合格
但看不懂專業名詞？
來聽聽講解！
不合格項目說明
1. 菌落總數
菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。超標原因可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件不當等有關。
2. 酸價
酸價主要反映食品中油脂酸敗程度。超標原因可能是企業原材料採購把關不嚴、生產工藝不達標或產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時食用後可能會導致腸胃不適。
3. N-二甲基亞硝胺
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在於自然界中，在適宜的條件下，比如食品原料腐敗，就有可能經亞硝化反應生成N-亞硝胺類化合物，因此可以通過檢測食品中N-亞硝胺類化合物的含量來推測原料的新鮮程度。長期食用N-二甲基亞硝胺超標的食物，會導致慢性中毒。
4. 恩諾沙星和氧氟沙星
恩諾沙星和氧氟沙星均屬於人工合成的抗菌獸藥，在預防和治療畜、禽、水產的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。《食品安全國家標準 食品中獸藥最高殘留限量》規定恩諾沙星在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）。超標原因可能是在養殖或運輸途中濫用了獸藥所致。農業部公告第2292號規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。檢出原因可能是在養殖或運輸途中違規使用了氧氟沙星所致。
如發現危害社會公眾的
食品及其違法行為
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