想創業開餐館：
1、缺錢；
2、缺人；
3、缺技術；
4、缺管理；
看看這個項目咋樣：
徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；
（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老闆講開店共投1萬元左右）
（主打地鍋雞、地鍋排骨、地鍋羊排等）
（要麼打電話訂桌，要麼來了排隊，就這麼牛）
東北咱屯子鐵鍋燉，三年時間全國發展家；
（主打鐵鍋燉魚、鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉羊排等）
（鍋就是桌，桌就是鍋，顧客圍鍋吃飯）
（裝修特色、模式接地氣、用餐體驗感強，感覺在家）
（用餐需提前打電話訂桌，到了沒位置）
徐州徐小姐愛地鍋，將地鍋土菜搬進大型購物中心，獲得重大成功；
（吸引了大批女神客戶）
這樣的地鍋土菜店還有很多很多.
為啥地鍋土菜這麼受歡迎，是人們追求健康、追求養生、尋求原汁原味、回歸自然的需求。
你是否擔心：
1、無數位化地鍋和鐵鍋萬能醬配方，核心技術沒掌握？
2、地鍋和鐵鍋燉口味不穩定，沒回頭客？
3、僱大廚，工資高、常跳槽，頭疼？
4、顧客說地鍋和鐵鍋燉香味不足，好煩？
5、地鍋怎麼做都做不出「鐵鏽紅」，沒賣相？
6、不懂地鍋店文化包裝，銷量上不去？
餐創大課堂第3期爆棚地鍋菜和東北鐵鍋燉開店落地體系培訓都可以幫你解決：
餐創大課堂
（餐飲創業大課堂——徐州站）
第3期爆棚地鍋菜和東北鐵鍋燉開店落地體系培訓
4月17日與您相約徐州，不見不散
（餐創大課堂——只做最接地氣的、最落地的培訓）
此次培訓內容：【地鍋雞、地鍋排骨、地鍋豬腳、地鍋羊肉、地鍋魚頭，鐵鍋雜魚，鐵鍋大鵝等），還包括地鍋餅、地鍋雜糧餅，鐵鍋花卷、鐵鍋烀餅子、萬能地鍋醬，鐵鍋燉魚醬及徐州土菜考察活動，地鍋菜和鐵鍋燉及配套菜單設計，如何開一家土菜館子，裝修和營銷模式。】
地鍋菜和東北鐵鍋燉現場培訓視頻
地鍋菜和東北鐵鍋燉現場2期培訓視頻
餐創大課堂地鍋菜培訓現場
根據大家需求，餐創大課堂經過調研，開一家農家地鍋土菜館十分受歡迎，這種店的特點是：
1、面積100至300平米，餐位都在50至100上下，門面在三類地段，房租和轉讓費都極為低廉。（投入少）
2、裝修布局主打農家風情，牆上掛著玉米棒、辣椒串、大蒜等，有的把農具也搬來當裝飾品，還有的乾脆把老房子的大門也搬來靠在牆上，土氣十足。（投入少、免裝修）
3、這樣的店夫妻就可以幹，不需要正規培訓，僱傭45歲以上的大媽和老大爺就可當服務員。（省人工）
4、有核心的地鍋醬料，不需要僱廚師，土鍋土灶，大媽就可以炒，農家風味。（去廚師化）
5、銷量最好的地鍋菜有以下幾種：地鍋農家雞、地鍋牛雜、地鍋排骨、地鍋雜魚、地鍋羊肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋魚頭、地鍋蹄筋等等。（去廚師化，土菜土味、大媽就可上手）
地鍋菜以地鍋雞為代表，加以改良從而推出了地鍋牛肉、地鍋魚頭、地鍋雜魚、地鍋三鮮、地鍋羊肉、地鍋小龍蝦、地鍋豆腐等等個個經典。
此次培訓亮點：
一、地鍋菜（數位化配方和流程）
1、地鍋萬能醬；
2、地鍋牛肉醬；
3、地鍋紅燒醬；
4、地鍋複製醬油；
5、地鍋紅燒料酒；
6、地鍋萬能粉；
7、地鍋香料粉；
8、地鍋菜的火候；
9、地鍋菜燒制的下料順序與投料技巧；
地鍋萬能醬
地鍋牛肉醬
二、地鍋菜的四大麵餅製作；
1、麵皮；
2、水貼餅；
3、花面卷；
4、雜麵餅；
三、地鍋菜：
1、地鍋雞；
2、地鍋牛雜；
3、地鍋雜魚；
4、地鍋羊排；
5、地鍋豬蹄；
6、地鍋排骨；
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四、東北鐵鍋燉系列：
（一）、鐵鍋燉大鵝：
鐵鍋燉大鵝秘制三合油的數位化配方和熬製方法；
（二）、東北灶臺魚：
1、秘制三合油的數位化配方和熬製方法；
2、秘制三合醬的數位化配方和熬製方法；
（三）、東北鐵鍋燉秘制醬；（絕密乾貨）
（四）、東北鐵鍋燉灶臺的設計；
（五）、東北鐵鍋燉的菜單設計；
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五、地鍋菜和東北鐵鍋燉的開店模式：
1、選址技巧；
1、菜單設計技巧；
2、如何開一家土菜館子；
3、裝修和營銷模式；
4、起名字的技巧。
時間：2017年4月17日報到，18日、19日兩天考察培訓，20日早上結束。
地點：江蘇省徐州市食在錦繡酒店（西安北路和黃河南路交叉口）
授課大師：曹尹飛大師團隊
微信公眾平臺：餐創大課堂。
（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
旺店考察：
1、粗茶淡飯，（潮段子引土菜館子）
餐館牆壁上的木牌和壁畫，都是一些潮段子，「世界那麼亂，裝純給誰看」、「貧尼法號美女」、「客戶虐我千百遍，我待客戶如初戀」、「我是出來打醬油的」等段子。顧客來用餐乍一看挺有特色，挺另類。紛紛拍照，段子很搞笑，很新穎。老闆王新說，目的為了吸引顧客。顧客來此用餐，點完菜後，菜還沒上桌時，顧客是沒事情做的，如上菜速度太慢，顧客會不耐煩。在牆壁上弄這些新奇玩意，非常受歡迎，他們把這些段子拍下來，曬到朋友圈，為本店免費宣傳，顧客感覺段子很好玩，和朋友一起侃大山。就把顧客的意力從等菜轉移到聊天、曬朋友圈上。他們的朋友看到、聽到這些段子也會來此就餐，這個方法一舉好幾得，效果非常好。
2、徐州宴——徐州版的南京大排檔。
徐州宴，地道徐州味！生意火爆，模式像南京大排檔。招牌很大很顯眼，裝修風格很獨特！濃濃的民國氣息撲面而來，民國特色的裝修，民國特色的服務員服飾，門口還有賣捏麵人的，有穿越的趕腳，很精緻，有圖有真相！再來說說菜色，徐州特色菜應有盡有，品種齊全，價格適中，非常親民，菜品賣相都很好，要上天的糖醋魚既造型漂亮而且味道還好，超級大的麻球令人眼前一亮。
3、徐小姐愛地鍋（土菜也能時尚）
地鍋這種土菜，居然能放在如此高逼格的餐廳裡銷售，價位卻如此親民。定位時尚年輕人群的地鍋餐廳，用行動闡釋了，即使再土的餐飲品類也能定位時尚人群，反而更有市場。
第一期地鍋菜照片：