最近茶顏悅色武漢首店開業排隊8小時的新聞，又使茶飲市場再一次火爆，還記得2017年喜茶上海店開業排隊六小時，看來奶茶店的發展仍然不容小覷，那麼2021年奶茶店的發展趨勢 如何呢?下面看看這篇分析。
2020年茶飲行業的現狀和2021年發展趨勢
12月3日，奈雪的茶聯合CBNData發布了《2020新式茶飲白皮書》的數據顯示，預計到2020年底新式茶飲市場規模將突破1000億元。
數據顯示，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，中國咖啡市場的總規模為2155億元。2020年茶飲市場規模仍將是咖啡市場規模的2倍以上，預計2021年中國茶飲市場規模與咖啡市場規模差距將進一步擴大。而在4420億元的茶飲市場中，新式茶飲市場規模預計到2020年底將達到1020億元。
在各年齡層的佔比中仍處於主導地位，但相較2019年數據，男性消費者的比重有了明顯提升，男女比例從3：7提升至4：6。
此外，值得注意的是新式茶飲今年線下發展下沉趨勢明顯。2020年新式茶飲門店在一、二線城市的增速放緩，呈現向三、四線市場下沉的趨勢。餓了麼的新式茶飲用戶城市分布數據顯示，2020年近五成外賣渠道的新式茶飲消費者來自三線及以下城市。而新式茶飲品牌天貓旗艦店的用戶中，一、二線城市消費者佔比超過六成。
實現數位化才是茶飲店的核心任務
今年，受疫情影響，新式茶飲線上訂單佔比提升明顯，《2020新式茶飲白皮書》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單佔比提升近20%。除了可以縮短排隊等候時長，無接觸也是消費者選擇線上點單的主要原因。
茶顏悅色過去因為產品的特殊性，也被迫數位化轉型，線上點單，外賣配送，電子積點等方式陸續上線，這無不說明實現智慧零售的重要性。
基於微信小程序的功能優勢，幫助商家創建了一個點單小程序，顧客直接可以通過微信直接下單，獲取更好的購物體驗，商家還可以通過小程序，更好地引流，更好的管理效率，最終提升門店整體的管理效率和效益，
小程序可實現的功能包括：
商品品類：品類清晰明了，方便顧客找到;
下單快：無需服務員，點單門店小程序自助選購，避免排隊等候;
結帳好又快：微信在線結帳方便快捷不用問，節省雙方時間，
線上購物，線下送貨到門：除了到門店購物，還能下單點外賣到家，系統會自動進行收單並且直接派單到倉庫，根據約定時間準時送貨上門，確保用戶能夠按時拿到商品。
價格不怕調：微信小程序系統，後臺操作，實時更新，後臺操作，價格統一協調，避免連鎖各門店出現不一致的問題。
綜上所述，茶飲市場目前正在快車道之中，2021年如果你也需要開一個茶飲店，那麼數位化將是必須考慮的