從古到今，燕窩都是人們生活中一味的營養補品，其益處眾所周知，一直受到廣大人群的青睞，由於其味道鮮美，燕窩不僅具有美容養顏、清肺潤肺等功效，而且還因其本身的營養價值而倍受大家的喜愛。
長時間食用燕窩，可滋養肌膚，增強皮膚彈性，防止衰老；
長時間食用燕窩，可以補充體力，健腦強身，緩解心理壓力；
長時間食用燕窩，可促進新陳代謝，增強機能，達到潤肺、清腸熱、肺虛的功效！無論搭配哪一種原料，燕窩都有其相應的滋補功效，就算是簡單的冰糖燉燕窩，每天堅持吃下去，都會讓你的皮膚變得細膩，身體變得強壯。不過，作為外行，你只知道它的益處，至於能不能吃，怎麼吃，也許你還不太清楚，甚至根本不知道。今天小編就給大家科普一下，泡燕窩，燉燕窩的正確打開方式~。
1、燕窩泡法儘管小編之前說過很多次了，但還是要再嘮叨一遍，泡發燕窩一定要用純淨水哦，因為用含氯的自來水泡發燕窩，會影響燕窩的泡發程度。一般用純淨水泡發燕窩 4-6 個小時，就能泡開。燕窩在雨季泡發時間短，在旱季泡發時間長，我們用手捏起燕窩泡發中的一小塊，感覺燕窩變軟後可以撕開，就可以泡發了。發泡後的燕窩，用鑷子和小篩網挑去雜質和細毛(在挑毛的過程中可多換幾次水)，輕輕撕開燕窩的紋路，即可開始燉煮~。
提示：
很多窩友問起燕毛怎麼挑的又快又好，小編在這裡分享一下自己平時使用的方法：將泡發好的燕窩放入小網篩中，將小網篩浸泡在純淨水中，用手腕的力量輕輕上下搖晃小網篩，雜質和細小的毛髮就容易漂到水面上，多換幾次水，燕窩就更容易挑乾淨。另外，可以將燕窩放在白碟上，因為燕毛和雜質的顏色比較深，在白碟上更容易挑出。
2、燉燕窩的方法其實燉燕窩的方法很簡單，把泡發的燕窩放入燉盅中，倒入純淨水，蓋上燉盅的蓋子，再放入鍋中(燉盅外面的水位至燉盅 1/2 位置)，蓋上蓋子，開始慢火燉。紅燒燕窩的時間，一般是 20-25 分鐘。若採用電燉盅，則燉的時間與電燉盅的功率有關，若功率大，則需要的時間會更短，反之若功率小，則需要的時間會更長。下鍋前 5 分鐘，加入冰糖繼續燉，讓燕窩充分吸收冰糖的味道，同時不會對燕窩營養產生影響。假如是糖尿病患者就要注意了，可以不放糖，或者用鹽來代替冰糖調味，也有同樣的滋補功效。將燕窩放入鍋中稍涼，加入桂花醬或水果，即可做出美味的桂花燕窩及水果燕窩。
3、燕窩泡發後保存方法。燕窩一次泡太多吃不完，怎樣才能保存？窩友們為這一問題煩惱的人並不少。這時需要一件保暖神器——密封乾淨的器皿一隻！把有泡沫的、吃不完的燕窩排出水份，然後把它密封在容器裡。必須注意，這個器皿一定不能有油漬，所以要裡裡外外洗乾淨喲，否則裡面的油會使燕窩變質，浪費掉。最終，只要把這個密封的容器放進冰箱冷凍保存，窩姐建議最好在 7-10 天內吃完哦~。提示：每天或隔天吃一次燕窩，可採用此方法將一個星期的燕窩泡發後，按每次食用量分裝入器皿，再放入冰箱保存，每次要吃的時候拿出來燉一下，既方便又不會損失燕窩的營養。了解完燕窩的泡發和燉煮方法，還要一方面內容大家一定要了解下：究竟哪種類型的人不適合吃燕窩呢？
1、蛋白過敏者。燕窩含有將近 50%的蛋白質，屬於高蛋白食品，因此，燕窩對蛋白質過敏人群不宜食用。
2、患感冒的人尤其是發燒的時候，最好不要吃燕窩。不僅是燕窩，其它補品也最好不要吃，套用虛無補的原理我想大家都懂了。
3、腫瘤病人燕窩中含有一種非常重要的多肽——表皮生長因子(EGF)，被稱為「美麗基因」。對受損皮膚進行快速修復，促進手術傷口及傷口處癒合，這種物質也可能對晚期癌細胞起作用，促使其進一步生長。所以癌症患者不宜食用燕窩。
4、四個月不滿的嬰兒4 個月以下的嬰兒消化系統各方面還不夠完善，無法吸收燕窩的營養，所以 4 個月以下的嬰兒不能食用燕窩。