蘿蔔粄
客家有各種小吃，各種粄，蘿蔔粄就是其中的一道美食，也是廣東人的蘿蔔糕。是用豬肉(或臘肉)、香菇、蝦仁、蒜白做成。可以用來做蒸、煮、煎各種口味的吃法。
原料：蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。
做法步驟：
第1步、蘿蔔削皮。
第2步、刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。
第3步、備用。
第4步、準備五花肉，香菇，蝦仁，蒜白。
第5步、全部食材切成粒。
第6步、起鍋熱油，先爆香蝦仁。
第7步、在炒香香菇丁。
第8步、放入豬肉。
第9步、一直翻炒至肉末變成微黃色。
第10步、倒入醬油、魚露、五香粉、胡椒粉、雞精入味。
第11步、放入蒜白粒，關火。
第12步、將蒜白粒拌勻。
第13步、倒入蘿蔔絲拌勻。
第14步、(注意這是關火的狀態)，放入粘米粉、糯米粉。
第15步、和的面太幹可以適量加點開水，必須是開水。
第16步、拌成稀泥狀即可。
第17步、準備一個模具。
第18步、將和成的麵糊倒入模具中，攤平。
第19步、開水入鍋蒸，1小時45分鐘。
第20步、蓋上鍋蓋，如果有重物可以往鍋蓋上壓緊。
第21步、時間到開鍋。
第22步、放涼後脫模。
第23步、切成塊。
第24步、成品。味道非常香。
第25步、也可以煎著吃。
第26步、味道更贊。
來自 美食天下 宸·羽 的作品。
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