如果便利店與餐飲店的咖啡已經不能滿足您的味蕾，又希望能天天喝到好咖啡，不如買一臺咖啡機放在家裡吧！有了咖啡機，就可以依照個人的喜好與預算選購咖啡豆，同時更僅需簡單的按鍵操作，便能衝泡出媲美專業品質的咖啡。而知名品牌如 NESCAFé雀巢、Jura、Delonghi德龍等都有推出各式咖啡機，到底該如何挑選最合適的機種呢？
本篇文章中不僅會介紹咖啡機的機種，還會分享幾個使用咖啡機的小秘訣，幫助大家實現自製泡咖啡的理想！
咖啡機的選購要點
先跟大家分享幾個挑選咖啡機時應該要注意的重點。本段將會簡單介紹常見的咖啡機類型，並分析個別機種的特色。
●配合個人喜好選擇機種
咖啡機的種類與功能非常多元，我們必須先認識各種咖啡機的基礎功能與特色，才能根據自己的需求選擇最適合的類型。首先就請大家一起來認識各種常見的咖啡機！
最經典的「滴濾式」
「滴濾式咖啡機」在中國常被稱為「美式咖啡機」，只需要在上層鋪好濾紙再放上咖啡粉，並將冷水倒入指定水位，按下按鈕後機器就會自動煮水並開始衝泡，具有類似用手衝式細口壺的衝泡效果。若只是想喝咖啡提神放鬆，可以選擇一般市售咖啡粉；如對咖啡品質特別講究，也可選擇每次衝泡前研磨豆子。
目前滴濾式咖啡機所搭配的咖啡壺煮要有玻璃與不鏽鋼兩種，兩者最大的差異在於保溫效果。若習慣泡完馬上飲用，可以選擇玻璃制；而喜歡花長時間細細品嘗的人，則建議選擇保溫良好的不鏽鋼材質。
另須注意的是，機器內的咖啡濾網還可分為「單孔式」以及「多孔式」，單一出水孔可以泡出濃鬱有層次的咖啡，而多孔出水則可以迅速的泡出清爽溫和的口味。如果想改用家中的濾網衝泡，選購咖啡機時務必確認濾網尺寸是否能與咖啡機媒合。
衝泡、清洗都簡單的「膠囊式」與「易濾包式」
使用易濾包與膠囊咖啡機的優點之一在於操作更加簡單，只要在匣子內放入「咖啡膠囊」或「濃縮咖啡易濾包（Coffee POD）」，並依指示加入冷水或熱水，就能一鍵輕鬆衝泡出好喝的咖啡。膠囊和易濾包都是密封式的，咖啡粉較不易受潮能經得起久放；使用時也不用擔心搞錯分量或弄得滿桌都是粉末，不論是衝泡或清理都更加容易。
除了咖啡本身即有多樣的口味可選擇之外，膠囊式咖啡機亦可選則紅茶、奶茶、巧克力等等口味的膠囊來衝泡享用。不過缺點是咖啡膠囊的定價較咖啡粉高，且使用後的膠囊垃圾有可能成為環境的隱憂。須注意的是，不同廠牌的膠囊大多無法通用，只能選購與咖啡機相同品牌的膠囊來使用。
咖啡達人都愛用的「虹吸壺」
虹吸壺又稱為賽風壺，最大的特徵就是構造幾乎完全透明，可以看見製作咖啡的過程。分為上下兩個玻璃壺身的造型也非常時髦，經常被拿來做為室內布置的配件。虹吸壺的衝泡原理是利用蒸氣壓力萃取咖啡精華，雖然操作較為複雜，但若是操作夠熟練，虹吸壺的衝泡時間可以比手衝時間短上許多，並且能輕鬆泡出濃鬱溫潤的口味。
除了用酒精燈加熱的傳統虹吸壺，現在也有可接電加熱的虹吸壺咖啡機；因為咖啡機周遭容易有水汽，為了使用的安全性，建議選擇具有磁性、或其他防脫落安全設計的電源線。
手動到全自動，擁有多元機種的「濃縮咖啡機」
濃縮咖啡機顧名思義擅長衝泡濃厚的意式咖啡，有些濃縮咖啡機甚至還能衝制其他類型的咖啡，可滿足濃淡不一的口味喜好。濃縮咖啡機種類豐富，包含富有磨豆功能的全自動式、一般手動式、甚至還有與滴濾式設計一體化的商品等。
而其作用原理是以加壓後的高溫水蒸氣快速穿過咖啡粉末，瞬間萃取出咖啡的精華，使泡出的咖啡口感香醇濃鬱。且由於咖啡因等雜質的含量很低，因而能避免許多不必要的負擔，享受最純粹的美味。
除了水溫之外，蒸氣氣壓也是衝泡出好口味關鍵；一般來說意式咖啡的衝煮壓力會設定在9bar（亦可寫作「巴」；歐盟專用大氣壓力單位，1巴＝100千帕）。而咖啡機提供壓力的能力通常會與價格成正比，因此咖啡機的價格也是辨別衝泡品質的重要指標，講究口味的人請從1萬元左右的機種選起。
●充分了解商品的規格和機能
各類型機種雖然有許多相異點，但也有不少類似的功能與設計，購買前應該要多方比較各種商品之間的異同，並配合自己的生活習慣選出最適合的機種。
約700mL 的容量最便於使用
每臺咖啡機的容量規格大不相同，通常衝泡量較大的機種體型也較大，在擺設、收納上也較為麻煩,因此選購之前也應先確認預定擺放位置的空間是否足夠。至於如何估算適合的咖啡機容量，建議可以一杯咖啡140mL 為單位，乘上一天中的使用人數；或者是一次需要衝泡的杯數，以粗估基本需求。
如果是普通家庭使用的話，建議選購一次可衝泡4～6杯（500～700mL）容量的機種；如果是放在辦公室使用，則可考慮一次衝泡一杯式的膠囊咖啡機，讓不同使用者選擇想要的口味；或者是選購大容量的機種，全員一起享用也不錯。
確認是否好清潔
與大部分的廚房家電一樣，方便清潔也是相當重要的考量因素。好清洗的機種不僅可提升頻繁使用的意願，也能避免不同咖啡粉之間的風味互相影響，因此咖啡機的構造也是購買前務必衡量的重點之一。
「咖啡槽是否能拆卸」、「內部空間是否方便手掌進出清理」、「構造是否簡單不複雜」等皆是需考量的關鍵。而容易組裝、拆卸的機型也較便於徹底清潔，讓每一泡咖啡都能呈現最乾淨的原味。此外，也需注意咖啡機是否有提供零件替換或是送修服務，以便維持咖啡機的性能與品質。
●是否有便利的附加功能
現在的機種擁有非常多元的附加設計，如市面上常見的有「悶煮功能」、「預約功能」、「自動萃取」、「自動奶泡」、「自動斷電」等等，不論是想要節省時間還是追求美味，這些額外功能都可讓使用體驗更升級。通常越高價的機種附加功能也越完善，預算充裕的話可以多多關注這方面的商品資訊。
操作化繁為簡，陶瓷研磨無焦味好的咖啡除了要擁有好的原料和專業的衝泡技術，就連磨豆器具都必須講究。而如果喝咖啡時常隱約嘗到焦味，很可能就是磨豆機太熱造成的變質。飛利浦拋棄舊式的金屬材質，改用100％純陶瓷的研磨刀片，確保高轉速下的磨豆過程不會產生過熱，有效保存豆子新鮮的氣味。
製作美味咖啡的訣竅
本段整理了幾項泡出好喝咖啡的小訣竅，不論是挑戰新買的咖啡機，或是覺得手邊的咖啡機怎麼泡都不順手的人，千萬別錯過囉！
●剛購入的咖啡機務必進行試泡
剛買回來的新品咖啡機通常都會散發一種獨特的氣味，這時候只要進行試泡，在確認是否功能正常的同時，還能利用咖啡容易吸附氣味的特性去除機器的怪味，可謂一舉兩得。而由於首次試泡出的咖啡多會吸附有機器的異味，若是想喝到最原本的咖啡味，建議在第二泡時再飲用。
此外，如果是使用自動咖啡機，在機器啟動後可讓機器先流出一小段的熱水，這個動作不但能幫助除去萃取管道中殘留的油垢和氣味，也能達到暖機的作用，有助提升衝泡的效果。
●悶煮過後香氣口味更濃鬱
悶煮可以帶出更加濃鬱的咖啡香氣及口感，是好咖啡的重要衝泡環節之一。如果咖啡機本身就附有悶煮功能固然最理想，但若未具備，只要在機器剛開始萃取出咖啡時關閉電源，並在20～30秒之後重新啟動，咖啡機就會重新開始加熱，產生類似悶煮的效果。
悶煮不僅能蒸散更多的水分，也能帶出更多的咖啡精華，因此即便是常喝的豆子也能泡出截然不同的風味，非常推薦各位讀者在家嘗試。
●保溫時間請勿過長
為了確保隨時有熱騰騰的咖啡可以喝，有些機種會有咖啡保溫的功能。然而長時間的保溫可能會讓咖啡加熱過頭，造成咖啡生成較多的雜質，或甚至出現難以入口的異味。尤其是熱源在下方的咖啡機特別容易過度加熱，因此泡完咖啡還是建議儘快飲用。
利用咖啡粉和咖啡豆泡出美味的咖啡
買了咖啡機當然就要積極地多加地利用囉！除了衝泡平常習慣喝的咖啡，也可以多嘗試其他不同口味與品牌，建立出一套屬於自己的咖啡哲學！有興趣的讀者可以參考下方連結。
總結
看了這麼多款不同的咖啡機，有沒有感覺隔著螢幕，似乎也能聞到一股濃鬱的咖啡香氣呢？如果各位是每天都有享用咖啡習慣的人，十分建議大家省下每天上咖啡館的錢，轉而投資一臺機能性十足的咖啡機。如此一來不但等壓縮每天的開銷，也能配合自己的口味喜好進行調整，讓各位在家中或辦公室都能隨時享受媲美專業咖啡館的飲品！