可愛好吃的鯛魚燒

2020-12-15 騰訊網

鯛魚燒是日本高人氣傳統小吃,雖然 名字很像烤鯛魚,但其實是用麵粉、糖、雞蛋和小蘇打為原材料,紅豆沙做餡兒,做成的鯛魚形狀的和果子。

鯛魚燒的做法

原料(4個):

A、雞蛋1隻(60克)、白糖20克、蜂蜜20克、牛奶50克、低筋麵粉80克、玉米澱粉20克、泡打粉1/4 小匙、黃油20克

B、紅豆沙約40克(或其它餡料也可以)

模具:鯛魚燒模具

1.雞蛋+白糖+蜂蜜+牛奶放在一隻盆裡

2.打散打勻至糖溶解

3.將粉類篩入2中拌勻(不要過度,防止出筋)

4.將融化的黃油倒入,用刮刀翻拌成麵糊,蓋上保鮮膜醒30分鐘

5.醒好的麵糊

6.鯛魚燒模具小火微加熱,塗少許黃油(分量外),將模具拿開(或把火關掉,防止模具溫度太高),舀一點麵糊在魚頭部分(到模具深度的一半左右)

7.中間放上豆沙餡

8.用麵糊將模具填滿(魚尾等邊角的地方一定要填滿,這樣形狀才漂亮),蓋上蓋,中小火加熱約一分半鐘,出香味後可以翻面繼續加熱,兩面顏色達到要求後即可出爐

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  • 鯛魚燒的做法及配方
    本文用到的食材有:鯛魚低筋麵粉牛奶紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。5、鯛魚燒模加溫後,兩面塗油。6、倒入麵糊(小火)均勻的放上紅豆餡(放在中間部分)。7、在紅豆餡上倒上些麵糊。8、將模子合併起,兩面時常翻下,小火燒至兩面金黃色即可。9、鯛魚燒出爐,乘熱吃好吃!
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