夏天到了很多家庭，到了夏天以後根本不知道吃什麼，因為天氣太熱胃口不好，但是為了家人和孩子的話，作為媽媽的我們還是每天需要做各種各樣的家常菜，而且這種家常菜還要符合自己家裡人的口味。那麼今天小編就給大家介紹一些家常菜，如果你學會了每天都有新的花樣吃菜不重複。畢竟每天做飯的時候，做菜的時候，有一些新的花樣讓孩子們和家裡人都可以吃得開心，胃口大開。
第一個：燙三絲
一說起燙三絲，我想很多的人應該都不明白，其實與其說是燙三絲，不如說是涼拌三絲。然而這道菜的做法非常的簡單，哪怕你是廚房小白都可以做。首先需要準備兩瓣蒜，儘量把這些蒜打成蒜末，然後放在小碗裡備用。然後準備一勺蠔油，一勺生，抽少許味精。再用醋給它稀釋開來，把蒜末放入進去。準備千張切成絲，準備胡蘿蔔切成絲，準備黑木耳切成絲。首先我們先把胡蘿蔔放入滾開的沸水中，燙兩分鐘以後拿出來用涼水冰鎮一下。然後我們再套一下黑木耳，最後燙千張絲，時間都是不一樣的，泡黑木耳的時間大概在一分鐘，千張絲可能50秒就可以了。
把這所有的食材都準備好了以後，洗乾淨全部都用涼水鎮一下。最後我們可以把我們剛剛調好的汁倒入進去，然後再放上一些香菜和香蔥，燒一點熱油，直接澆上就可以了。如果喜歡吃辣的，可以稍微的放一些辣椒末，當然在夏天的話還是少吃辣為好，否則會上火的。小編個人認為這道菜是非常好吃的，而且很合適在夏天吃，特別是當你涼拌過後可以把它放在冰箱中，到了晚上家裡人都回來的話，這道菜是非常的爽口下飯。
第二個：炭火辣椒
一說起炭火辣椒，我想很多的人應該都是一臉懵逼，並不知道這道菜是怎麼做的，其實這道菜是小編的家鄉菜，想必大部分的雲南孩子應該都是知道的。首先你要準備一些辣椒，然後把家裡的炭火給生起來，把這些辣椒放在炭火上烤，等到辣椒表皮看起來有一些微焦的時候就可以把它拿出來了。
炭火辣椒最重要的一個食材就是西紅柿，而且一定要是那種特別酸的西紅柿，同樣也是放在炭火上烤。等到把西紅柿烤得軟軟的，然後把外面的一層皮給扒開。找一個筷子把西紅柿戳得稀碎。然後再把炭火烤過的辣椒撕成一條一條的拌入西紅柿中，到了最後一定要放入一點點鹽，還有一點點的香醋生抽。最好是可以放入一些麻油和香菜。當然最重要的一步就是切一點大蒜末放在上面，然後淋上一勺熱油，這樣出鍋會非常的香。
第三個：酸辣魚頭
夏天到了以後一定要嘗試著吃魚頭，主要是魚頭中有很多的微量元素，而且魚頭吃了以後有助於孩子的發育和增長孩子的身高，那麼今天小編就給大家介紹一款酸辣魚頭，這種做法是非常簡單的，你只是需要把魚頭處理乾淨，然後放入薑絲蔥絲，還有一些料酒上鍋蒸。等到魚蒸熟了以後，再放入一層料酒，重新換上薑絲和蔥絲，然後切一些大蒜末，還有一些西紅柿，記住一定要把西紅柿榨成沫鋪在魚頭身上，然後放入烤箱中，用180度烤半個小時就可以了。
最好是烤箱提前預熱。其實在這個夏天我們做飯沒有必要重複，只要自己去研究就好了，做出來的飯菜美味可口，家人們也愛吃。