這一次《爽食行天下》外景拍攝地來到了歷史古城——西安，節目組請來了陝菜的代言人，著名相聲演員苗阜和華少、楊迪、溫雅、關喆和郝洛釩一起，在西安的古城牆邊、大雁塔下、回民巷裡一起尋找這座千年古城的美食傳奇江湖故事。
華少、苗阜談美食之旅
網易娛樂5月18日報導 這一次《爽食行天下》外景拍攝地來到了歷史古城——西安，一提起西安，人們想到的第一反應就是羊肉泡饃。其實，西安是一個既有豐富小吃底蘊，又有著名官府菜的城市。在西安的錄製中，節目組請來了陝菜的代言人，著名相聲演員苗阜和華少、楊迪、溫雅、關喆和郝洛釩一起，在西安的古城牆邊、大雁塔下、回民巷裡一起尋找這座千年古城的美食傳奇江湖故事。
華少說專一和執著才能為人尊敬
苗阜一提起罕見的龍窩酒就興奮
華少近幾年人氣飆升，先後主持了中國夢想秀、好聲音、好舞蹈等王牌節目，得到了「中國好舌頭」的稱號。現在錄製的節目也非常多，但他對於《爽食行天下》這檔節目是最為重視的，也花了最多力氣，不僅做主持人，還要兼做策劃、編導和攝像。
「因為這個節目從開始之初我就在做了，能到全國各地去吃，是一件很幸福的事情。又能把吃和文化、鄉土氣候結合在一起，則是很爽的一件事情。」華少說，中國是最會吃的國家，也最講究吃喝，能參與這麼一檔節目，也是他最幸福的事情。
在旁人看來，能夠吃遍一個城市的傳奇美味，實在是一件很享受的工作，但華少說，雖然去的每一家店都很棒，但當拍了一天，去了四五家店已經很飽了之後，面對又一桌的美味，要拍好吃完，實在有點痛苦的。
更痛苦還在於怎麼把這道菜好吃的地方表現給觀眾，「美食講究色香味，但電視只能傳達色，香和味只能通過主持人的表達來體現。有的網友就批評我們，每吃一道菜，都跟感覺見了鬼一樣的驚訝，翻來覆去的就是『入口即化』『香氣撲鼻』這種詞。」華少說，為了避免這種情況，只能多用體會去描述外，只能不停地「發明」，把食物在你嘴裡運作的過程說出來，效果呢其實還不錯。
這一季《爽食行天下》的主題是傳奇江湖菜，既然是江湖菜，不可避免地就要涉及到傳承的問題。華少說，這麼多年拍下來，他見過很多小店，可能就一兩個在做，一做就是一輩子，然後把技術傳承給子女。「中國美食真正好的東西都是心手相傳的，所以《舌尖上的中國》2要把『心傳』作為開篇。」華少說，對中國美食而言，好的東西是永遠不能量化生產的。
「以這一季的節目而言，我們見識花20年時間做雞的老闆，一天賣兩萬串腰子的老闆，他們都很執拗，也很固執。但是就是這種專一和執著才讓他為人尊敬。」華少說，這就是這個節目除開美食本身之後的意義。
談到「心傳」這個話題，父母都是廚師的著名相聲演員苗阜勁道就來了，「因為父母覺得自己做廚師伺候了別人一輩子，所以嚴禁我靠近灶臺。但我小時候跟著他們天南海北地吃，就體會到中國美食的魅力。」
作為陝菜代言人的苗阜絕對也是個吃客，他說陝西的西鳳酒很有名，但其實還有一種龍窩酒當年和西鳳酒齊名，現在還有從清朝時傳下來的酒引子，熱乎乎的一杯63度的白酒下肚，絕對不會上頭。「這種酒靠的也就是心傳，一百多年來，它的工藝技術主要靠一家人在傳承。」華少一聽也來勁了，約著一定要趁著拍節目的空擋去喝上一杯。
又拼山歌又比體力
這一期的「黑暗料理」相當恐怖
這次爽食在西安尋覓的美食可以說是相當之豐盛，除了著名的秦豫肉夾饃之外，還有馬楠烤肉、葫蘆頭、棍棍面、釀皮等等，每家店可以說都是「排長隊」的店面，也各自代表了西安飲食的一個方面。
因為都很有名，所以要吃上的難度也不小，兩隊選手不僅要比知識，還要跟著嘉賓賀東學唱秦腔，還得和陝西人學掰饃，去回民街找嘉賓……可以說是這幾期爽食中，最考體力和腦力的一次了。
自從本季「爽食」加入「黑暗料理」元素之後，華少在這項「終極之戰」就一直很少贏過，與黑暗料理緣分特別濃重，但是這一期，在最關鍵「YES OR NO」的環節，華少隊居然奇蹟般的獲勝了，避免了一道節目開播到現在最恐怖的「黑暗料理」。
贏下這個環節，還得說華少隊的隊員們各個都身強體壯，關喆、郝洛釩、華少在搶位置的時候，完全不給楊迪那一組機會。
大家這麼拼命的原因，就是聽說導演組這次準備的黑暗料理居然是活的，要求生吞下去。儘管還不清楚是什麼，但還是能免則免。究竟這一次，溫雅、楊迪還有苗阜到底要面對怎樣的恐怖黑暗料理呢？敬請關注近期播出的《爽食行天下》西安篇。