好吃燜面做法來了，四種做法各不相同，材料不同，看看和你做的一樣不，你最喜歡哪一款，你吃過用方便麵做的燜面嗎？
燜面主要流行於山西，山西麵食裡比較有代表性，有特色的一種烹煮麵條的特有手法，燉菜的時候直接把生麵條放在燉菜上燜熟，再加以拌勻。燜面看似簡單，但操作不到位，水量配比沒掌握好，麵條的量和軟硬程度沒掌握好照樣做不出來。
要想燜面做的好要注意以下環節：
一、燜面和的面不能太軟。麵條儘量不要粘連。
二、燉菜的水量或者湯的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在燉菜的三分之二。
三、下面的時候要抖散均勻的鋪在菜上面，等菜基本熟後再下入麵條，中間煮製的時候儘量不要翻動，等到麵條7成熟的時候，用筷子在裡面稍微挑一下粘連的麵條。
四、燜煮的時間和火候要掌握好，不能太心急，小火燜煮，大約10分鐘以上（根據你所吃的麵條粗細軟硬程度而定）。
五、可以用熟涼油提前將麵條拌一下。
豆角燜面
做法：
1、麵條煮好備用；
2、四季豆洗淨備用；
3、蔥切絲，八角兩和；
4、豬肉切片備用；
5、鍋加油，放蔥花和八角爆香；
6、放入切好的肉翻炒均勻；
7、加一小勺料酒；
8、放三小勺生抽；
9、放一小勺老抽；
10、把豆角放裡翻炒變色，加一小勺蠔油和一小勺鹽翻均勻；
11、鍋添湯，水要超過食材；
12、在豆角上均勻放上一層麵條，蓋上蓋，中火燉；
13、等湯汁收幹，開蓋，用筷子把麵條和豆角攪拌均勻入味即可。
五彩燜面
材 料
麵條一碗、土豆一個
胡蘿蔔一根、木耳適量
香菇3朵、豌豆適量
玉米粒、黑胡椒醬適量
素高湯一碗、鹽適量
做 法
1. 將胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，木耳切成細絲。
2. 將麵條煮到八分熟撈出備用。
3. 熱鍋入油，放入土豆丁、胡蘿蔔丁、兩大勺黑胡椒醬翻炒。
4. 將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與胡椒醬充分混合。
5. 加入少許高湯，鹽稍稍煮一會。
6. 放入煮過的面進行燜制。
7. 等到湯汁收的差不多就可以裝盤啦。
鐵鍋燜面
主料
麵條(幹切面)250克 五花肉100克 扁豆250克 土豆2個
輔料 植物油2湯匙 醬油1湯匙 料酒1湯匙 蒜5克 香菜5克 大蔥5克 姜2片 八角1個 食鹽1/2茶匙 雞精1/3茶匙 水適量 番茄醬1茶匙 花椒15粒
做法
1.五花肉切塊。
2.土豆去皮切條。
3.輔料切好備用。
4.扁豆洗好備用。
5.加入植物油大火熱鍋放入薑片、蔥花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和醬油，加點番茄醬提色，肉變色後加入扁豆翻炒一會，填湯，加入花椒、食鹽和醬油等輔料。
6.開鍋後倒入土豆條。
7.開鍋後把手切面平鋪在鍋裡，蓋上鍋蓋，待開鍋後換小火。
8.15分鐘即好。
9.加入香菜和蒜末出鍋。
時蔬燜泡麵
材料：洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔、姜蒜末、洋蔥絲、方便麵。
做法：
1、洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔切絲。鍋裡熱油，下入姜蒜末爆香，放入洋蔥絲炒出香味，下入圓白菜絲和胡蘿蔔絲翻炒片刻，加入約100ml水燒開，放入方便麵麵餅，加蓋燜煮約5分鐘。
2、大火收汁，調入醬油和芝麻香油翻炒均勻即可盛出。
喜歡吃燜面有時間的趕快試一下吧，麵條特別好吃。