吃多了潮汕小吃
今天來點不一樣的客家小吃~
這家藏在居民樓下10年的小食店
憑著價格親民、味道樸實俘獲附近街坊的心
大多出品都是自家純手工製作
還有廣州少見的肉卷腸粉！
人均12元就能填飽肚子
完全躲不過小攤好吃的終極定律~
無意中在大眾點評上發現這家客家小吃店，居然是梅花園小吃熱門榜的第1名。看著平平無奇，實則深受附近街坊歡迎。
這裡主打客家特色小吃，幾乎所有食材都是由老闆一家人純手工製作而成。而且店內無菜單，所以想吃什麼需要詢問老闆娘。
我們點了5樣菜，買單才69塊錢，三個人吃都吃不完，簡直不要太滿足~
店裡的腸粉都是現點現蒸，腸粉有素卷和肉卷兩種。直接食用是素卷粉，也就是我們平常吃的豬腸粉，5元一份。卷上炸酥肉則是肉卷腸粉，15元一份。
將磨好的米漿澆在簸箕的白布上，大火蒸熟成形。趁熱取出，放上炸酥肉，再捲起切開，淋上蔥頭油，一碟肉卷腸粉就大功告成。
而腸粉上的蔥頭油就是這碟肉卷腸粉的精髓。從老家運過來的紅蔥頭，肥大飽滿，融合豬油炸制過後更是油香焦脆。淋入腸粉裡，味道才夠地道。
腸粉軟滑細膩，帶著淡淡的米香，中間夾著外脆裡嫩的炸肉卷，吸收蔥頭油後鹹香味十足，口感層次很豐富！
白切鵝幾乎是每桌必點，可以挑選鵝的部位。每個部位的價格不同，有鵝頸、鵝肉、鵝掌、鵝翼... 我們挑的鵝肉，主要圖它肉多、好啃🌚
來自澄海的獅頭鵝，肉質肥美鮮嫩，皮下脂肪豐盈。下單後老闆直接現切，新鮮度滿分。
搭配白醋+蒜蓉辣椒醬的蘸料，只簡單佐味，就能勾勒出鵝肉本身的鮮美。
酸酸辣辣的蘸料，讓鵝肉吃起來沒那麼油膩，每一口都能吃出白切鵝淡而不寡的鮮味，很是開胃。
13元一碗的蛋卷肉丸湯粉，可選瀨粉或手工河粉，兩款都是店家自己製作的，誠意滿滿。
看得出老闆用料絕不手軟，配料堆得滿滿當當的，有蛋肉卷、豬肉丸，分量十分感人。
兩款肉丸也是自己製作的。豬肉丸彈牙緊實，蛋肉卷軟香滑嫩，絲毫不輸外面市場賣的丸子。
不同廣式瀨粉比較濃稠的湯底，這裡的湯底是偏清淡的，厚實軟糯的瀨粉吸收清湯和蔥頭油後，鮮香的味道更上頭。
6塊錢就能有一大碗拌麵，看這實在的分量，價格是真的實惠。
裡面加了菜段和韭菜，靈魂的蔥頭油均勻地包裹著每一根麵條，吃起來香而不膩，充滿韌勁，好評！
單點一份炸肉卷也不貴，10蚊就有交易。擺在盤子上像極了炸豬排，口感上它倆也很接近。
豬肉加入洋蔥打成肉泥，再裹上豆腐皮高溫炸制，這樣炸出來保留了外脆裡嫩的口感，還帶有濃鬱的洋蔥香味，吃下的每一口都是滿足！
老闆一家人來自福建詔安，開這家店已經有10年之久。來這裡幫襯的幾乎都是住在附近的街坊，多為熟客。
幾張桌子，一個小廚房，便是支撐起店裡生意的全部。這種小店給了在廣打工人貼心的安慰，雖然不是特別亮眼的存在，但這種格外樸實的味道，也很值得被保存下來。