灣仔碼頭水餃品牌的由來

2020-12-18 安徽門戶網站

灣仔碼頭"是一個速凍食品品牌，屬於美國通用磨坊食品公司（它在中國非常低調知名度不高，哈根達斯也是他下面的品牌）。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。

臧健和女士，人稱臧姑娘，1977年帶著兩個年幼的女兒從青島來香港與丈夫團聚。沒想到丈夫卻狠心地拋下她們母女三人而去，使她們的生活頓時陷入困境。臧健和只有出去做散工，有時甚至做三份兼職，每天工作十七八個小時。即使這樣，也難以擺脫困境。一次她為來家裡做客的朋友包餃子，來自青島的她，有家傳的做餃子秘方和技術。客人們吃了她做的餃子後都讚不絕口，並開玩笑說，你有這麼好的手藝，做餃子賣定賺錢。說者無心，聽者有意。臧健和以前也看到街邊有小販擺攤賣麵食，雖說味道只是一般，生意卻不錯。於是她打定主意，做手工水餃來賣。於是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料，在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來。那時，包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個人，俗稱一腳踢，其中辛苦可想而知。由於她的水餃味道鮮美，價錢亦不貴，服務也很好。隨著時間的推移，有了不少熟客，這些熟客又帶來不少新客。短短幾年之內，灣仔碼頭臧姑娘的水餃已經是遠近馳名了。

後來，她又在碼頭邊上的堆貨場搭了個木屋，建"山寨工廠"。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當爹又當娘的單親家庭裡，臧健和始終不忘肩負的責任，無論多麼勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學校。兩個女兒理解母親，學校非常認真，雙雙赴加拿大上了大學，還為自己爭得了獎學金。

臧健和就此長久地停留在她的灣仔碼頭上，如今，灣仔碼頭家饌水餃，佔領了香港100%的新鮮水餃市場，30%強的冷凍餃子市場，在 1997年與美國通用磨坊公司合作後，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產基地，推出手工包製的灣仔碼頭水餃、餛飩和湯圓。如今灣仔碼頭水餃又佔據了華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京也達到了20%以上的市場份額。

香港總部、上海、廣州、北京，在那裡的生產基地就像臧姑娘手裡的水餃，一個一個飽滿實在，臧姑娘要把這些"水餃"擺滿全世界。

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