家有小朋友愛吃餅乾，經常一買好幾包，對臺灣的小奇福更是喜愛的不得了，現在天熱了，買多了不好存放，我說想吃咱就自己做點，每次烤上一盤，隨吃隨吃多新鮮。餅乾做起來其實很簡單，比麵包蛋糕省事多了，只需要用到的食材，簡單混合一起，整形後就可以烘烤，烘烤的時間還比較短，一般從開始到做好，也就20分鐘，方便極了。
很多新手媽媽擔心超市的餅乾有添加劑，想給寶貝自己做餅乾的，可以來看看這個餅乾的製作方法，用料簡單，做法簡單，沒有任何添加劑，家人吃著放心，學會了再也不用買了。很多餅乾做的時候需要打發黃油，這款基礎小餅乾不需要打發，只要把黃油和糖混合拌勻就可以，對於小白新手來說沒有壓力，只要照著流程來，百分百成功，無需等待，十來分鐘就能烤一盤，美味香酥又蓬鬆，當零食吃或者用來泡牛奶都合適，小朋友吃的話一口一個，很方便。
【基礎小餅乾】
【食材】：細砂糖（或者糖粉）45克，全蛋液25克，低筋麵粉150克，鹽0.5克，無鹽黃油75克
【製作流程】：
1、準備好所用的食材，雞蛋用常溫存放的雞蛋，黃油提前軟化。
2、把軟化的黃油放入玻璃碗裡，黃油軟化程度一般用手指能輕鬆按出手印就可以了，現在的天氣一般提前半小時從冰箱拿出，室溫放置軟化就可以用了。
3、把鹽、細砂糖和糖粉倒入，先用打蛋頭攪拌一下，防止打蛋器攪拌的時候飛濺。細砂糖和糖粉可以只用一種，我加糖粉不夠了，然後加了一半細砂糖。
4、用電動打蛋器把黃油和糖粉打發均勻，拌勻即可。
5、把全蛋液倒入，用打蛋器攪勻，要做到蛋液和黃油完全融合，不要分離。
6、把低筋麵粉篩入，用刮刀拌勻至無乾粉和顆粒。
7、最後上手揉勻，如果麵團比較軟的話，把它放入冰箱冷藏十分鐘，稍微變硬後再取出來。
8、檯面上鋪上油紙，把麵團放入，墊著油紙把它擀成0.5厚度的面片。
9、用葉子形狀的餅乾模具，刻出花紋，放入烤盤裡。沒有模具的的可以直接用刀切成小塊烘烤。
10、ACA空氣炸烤箱預熱上下管150度，中層烘烤15分鐘左右，表面上色變黃即可出爐，餅乾比較薄，一定要守著烤箱別烤過了。
11、烤好的小餅乾及時出爐，放至冷卻架涼透。
12、入口香酥美味，吃不完的及時裝罐子裡，密封保存。
雨媽叨叨：
1、黃油一定要提前拿出來軟化，不然攪打的時候不容易混合。
2、全蛋液和黃油融合的時候，一定要做到完全融合一起，不要蛋液和黃油分離。
3、低筋麵粉加入的時候，要用麵粉篩篩入，這樣拌勻的時候才沒有顆粒，烤出來的餅乾比較蓬鬆。
4、關於烤箱溫度，如果有溫差的自我調節下，150度是實際溫度，烘烤時注意多觀察上色情況。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。