吃完晚飯,給家人做了一款日式甜點———舒芙蕾鬆餅。不用多說,光聽名字就已經把它的特點完全概括清楚了,的確非常好吃!
需要用到的原料也不多,沒有什麼添加劑而且口感特別嫩,很適合老人孩子來吃。
鬆餅裡的m號吧
來個近鏡頭
下面咱們看一下需要用到的食材:
這裡需要用到的雞蛋為2個
具體步驟如下:
1.把牛奶與油用蛋抽攪拌均勻至乳化狀;
2.加入低粉攪拌均勻;
3.將分離好的蛋黃放入麵糊中繼續攪拌均勻
如圖
4.打蛋白,分3次加入白糖,這個程度跟做戚風相似
用打蛋器打至有魚眼泡時加第一次糖
打至泡沫細膩時加第二次糖
有紋路時加最後的糖,繼續打至提起打蛋器有尖角出現ok
5.這時取出1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻
6.翻拌均勻的糊一起倒入蛋白霜裡繼續翻拌均勻
如圖
7.裝入裱花袋裡,往平底鍋裡擠好造型
在這裡提醒大家
擠之前放點油,
擠好造型後注意定型,不用動
全程小火,得有耐心
這樣基本上就快好了
簡單吧,不用烤箱,方便操作。
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