中華文化源遠流長，中華美食也是享譽世界，中華美食的多樣性也代表著各地方人民口味的不同，各人的口味在很大程度上是當地美食的影響，與當地的生活環境和飲食習慣有關，就像湖南重慶四川等地對辣味最為偏愛。
但是你們知道當年被稱為「中國辣王」的李永志是出生河南嗎？他是正宗的河南鄭州人，他對於自己能吃辣也是在一次偶然中發現的，當年他到一家飯店吃飯，但是由於餓極了等不了那麼久，就用桌上的辣椒麵充飢，沒想到被老闆誤會他偷了辣椒麵，直到他再次吃下一碗辣椒麵才相信，那個時候也讓李永志發現自己原來那麼能吃辣。
在那之後他就參加全國各種吃辣比賽，是網絡上的「吃辣能人」，還多次受邀參加電視節目，也正是因為在當年參加了芒果和雲南臺的錄製，挑戰了別人認為不可能的辣度並且獲得成功，一下名揚全國，之後更是在央視節目中獲得「金筷子獎」。
在那之後他受邀到印度參加比賽，這一次的辣椒被網友們稱為「魔鬼辣」，辣度是當年他在雲南省挑戰的涮涮辣的6000度以上，在印度基本上都是用於醫藥和軍事方面，甚至當地傳聞這種「魔鬼辣」能將一頭成年大象活活辣死。
但是對於李永志來說似乎都不是事，在那一次的挑戰中直接一口氣吃下32個「魔鬼辣椒」，而且當初他還能「三辣同吃」——印度魔鬼辣、大蒜和高度白酒。在外人看來完全不能下咽的搭配，他依舊能淡定自如地吃下去。他還曾說自己最大的心願就是能創造世界上最能吃辣的吉尼斯紀錄。
現在他年紀也大了，身體也經不起這樣造了，醫生在前幾年曾勸他為了健康戒辣，但是他並沒有聽從醫囑，依舊每天堅持吃5斤辣椒，這樣吃下去不知道腸胃還能堅持多久。果不其然在近兩年就有知情人爆料說他現在已經減少了辣椒的攝入量，畢竟年紀到了他也經常會出現胃痛的現象，雖然不能完全戒掉，至少量已經減少很多了。
其實對於辣味的追求現在很多年輕人都有，從夏天每晚的夜宵攤就能看出來，夜宵攤上基本是辣味的世界，麻辣小龍蝦，香辣肉串等等，但是要做到李永志這樣的程度就沒必要了。