本文用到的食材有:排骨醋豬肉
排骨營養豐富，經常吃對身體有好處。
排骨冬瓜湯的做法
食材：
排骨、冬瓜、醋、鹽、姜
製作步驟：
1、準備好食材；
2、排骨汆燙，冬瓜切成塊，蔥姜蒜、大料、花椒、幹紅辣椒，洗淨備用；
3、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香；
4、放入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、鹽調味、料酒、甜麵醬；
5、加足量冷水，開鍋後轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可；
食材
主料排骨400g
輔料老抽1勺;料酒5ml;精鹽2g;胡椒粉少許;花椒粉少許;蒜粉少許;澱粉100g;植物油500ml;綿白糖30克;麥芽糖1大勺;香油少許;芝麻籽適量;水半碗
步驟
1.排骨泡清水中半天，中途換水2、3次
2.把所有的調料和排骨放進大碗裡拌均
3.蓋上保鮮膜醃製2小時左右入味
4.醃製好的排骨裹上澱粉
5.鍋內把油燒6、7成熱，下入佔滿澱粉的排骨炸1分鐘左右
6.把白糖30克，麥芽糖一大勺，水半碗放炒鍋內燒開，然後把炸好的排骨倒進去，使排骨佔滿蜜汁，然後淋香油，撒芝麻即可
7.完成。
排骨的選購
排骨營養豐富，是主婦青睞的食材，如何選購排骨？
鮮排骨：排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，按下後的凹印可迅速恢復，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，聞起來沒有腥臭味的為佳。
這些小技巧你記住了嗎？
這道蜜汁排骨就做好了，除了色香味俱佳之外，這道蜜汁排骨還具備補腎養血、滋陰潤燥和止消渴的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。