大部分的茶友可能喝過存儲過的老白茶，也想自己試著去藏一點，但是因為對白茶的收藏價值存在一定疑惑，還在猶豫。
基於茶友的疑惑，我們從白茶歷史、白茶產區、原料、工藝等方面做一個分析，希望能夠給茶友們一定的參考。
1.白茶 ·追溯其歷史
在陸羽《茶經﹒七之事》的《永嘉圖經》中有白茶記載，文中提到「永嘉縣東三百裏白茶山。」
但據推理陸羽所提及的「白茶」應該是茶葉鮮葉呈白色，跟樹種有一定關係，沒有具體描述加工等方面，所以不能確定就是今天大家所熟知的白茶。
明代田藝蘅的《煮泉小品》中說：「芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳，況作人器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶淪與甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。」
意為讓鮮葉直接用太陽曬乾，比烘乾的好，接近自然的狀態，沒有煙火氣，何況人手或器具不乾淨，烘乾時火候把握不好會造成茶葉色香味損失，用茶杯煮茶，茶葉舒展，顏色青翠鮮明，令人賞心悅目。
在《煮泉小品》提到的「生曬者為上，亦更接近自然。」和我們今天製作白茶時的步驟：萎調、乾燥（日曬）的工藝有著異曲同工之妙，所以這也成為後世認同度比較高的關於白茶的記載。
時間來到1968年，這一年福鼎白淋茶廠，誕生了中國新工藝白茶，指在製作白茶的工藝上加入輕微揉捻。
20世紀90年代初期，中國白茶開始大量銷往香港、澳門，以及東南亞各國，是白茶貿易的鼎盛時期。
2.白茶 ·生產地區的分布
當今市場上我們所能見到的白茶產地，國內的有福建、雲南、江西、臺灣，國外的有印度和斯裡蘭卡等。
根據國內外白茶的不同特點，本文主要選福鼎白茶、雲南白茶、印度白茶和斯裡蘭卡白茶，來進行對比分析。
那麼一起來看看，這些茶區的茶葉各有什麼特點。
福建白茶產區
國內出現白茶最早的地方是福建，福建白茶產區有福鼎、政和、建陽等。
這些地方的白茶，依採摘標準不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白毫銀針
福建傳統工藝 將大白和水仙茶樹的稍嫩的嫩梢的芽頭製成「白毫銀針」；
白牡丹
由大白茶和水仙茶樹嫩梢的一芽一葉製成「白牡丹」；
貢眉
由菜茶茶樹的芽葉製成「貢眉」；
壽眉
製作白毫銀針採摘的嫩梢，經過抽芽後，剩下的葉片和低級的芽葉製作成「壽眉」。
福建生產的白茶品種主要有福鼎大毫、福安大白、政和大白、福鼎大白等，而水仙茶樹、菜茶茶樹上的鮮葉已經很少制茶。
而福建白茶根據不同的原料品種，滋味存在一定差異
①白毫銀針，產自福鼎、政和，等級分為特級、一級、二級。
白毫銀針用福鼎大毫、福安大白、政和大白肥壯芽頭製成。
其外形白隱綠，身披白毫，香氣清香悠揚，湯色有杏黃、嫩黃、淺黃等，滋味以鮮爽為主要特色。
②白牡丹，主要產自福鼎、政和、建陽地區。等級分為高級、特級、一級、二級。
白牡丹芽葉連枝，兩葉抱芯，形似花朵，色澤灰綠，湯色橙黃明亮，滋味清甜鮮醇，花香顯著。
③貢眉，主要產自政和、建陽、福鼎、松溪、建甌地區；等級分為一至四級。
貢眉外形微有銀白，香氣帶有花香，滋味清甜，湯色橙黃明亮。
④壽眉，主要產自政和、建陽、福鼎、松溪、建甌、蒲城地區；等級分為一至四級。
壽眉主要用大白茶或菜茶的低級鮮葉或是剝芽後的葉片製作而成。
壽眉，外形微卷帶有少量芽心或沒有芽，色澤灰綠稍黃，香氣略低，湯色杏黃或橙黃，滋味清甜，在厚度上較其它的白茶，稍有欠缺。
雲南白茶產區
除了福建白茶之外，雲南白茶的產量較大。
雲南白茶最早產於普洱景谷縣，以景谷大白茶為原料，按照白茶的加工工藝加工製作而成。
由於白茶的熱度持續增加，雲南省內其他大部分地區也開始製作白茶，如臨滄地區、西雙版納片區都開始加工製作，在一定程度上豐富了雲南白茶的種類。
南茗佳人也製作了一款西雙版納片區的滑竹梁子古樹白茶——《梨花白》；一款臨滄片區的冰島老寨大樹白茶——《山月》。
源自西雙版納滑竹梁子的《梨花白》古樹白茶，花香層次豐富，甜韻綿長；來自臨滄勐庫冰島老寨的《山月》大樹白茶，花蜜高銳，冰糖甜韻顯著。
印度白茶和斯裡蘭卡白茶
⑴印度白茶加工工藝與我國的基本相同，只是品種與福建白茶有差異，與雲南白茶相接近，印度白茶主要產自大吉嶺和尼爾吉裡地區。
印度白茶與斯裡蘭卡白茶的外形相接近，滋味都比較清淡。
⑵斯裡蘭卡生產白茶歷史已有50年，興起時主要銷往日本，隨著全球經濟發展，開始銷往更多國家。
斯裡蘭卡白茶也是按照白茶的工藝製作，主要以銀針為主，茶芽不如雲南白茶肥壯，但是緊結重實，色澤灰白，白毫顯著，香氣甜香、毫香，帶有花果香，且香氣持久濃鬱，滋味清甜醇厚。
綜合上述白茶，大家應該很清楚白茶的產地和特點了，那麼該如何確定它的收藏價值，可從以下幾個方面作出判斷。
3.白茶 ·收藏價值
提到白茶大家都會想到「一年茶，三年藥，七年寶。」認同它品質的同時，還說明白茶是具有存放和收藏價值的。
基於這一理念，甚至有的還將老白茶作為了日常品飲的茶品。
但不管是哪裡的白茶，都要選擇有轉化空間的，品質好的白茶，才有存放和收藏的價值。
白茶收藏，要知道白茶產自哪裡，生長環境如何，原料品質如何，工藝好不好。
只有真正清楚這些，才能在存儲白茶時做出最好的判斷。
白茶原料的選擇
對於白茶來說，原料就是白茶的生命，只有好的原料才能打好白茶品質的基礎。
在茶葉原料中，最傳統的劃分方法，便是按照季節來劃分茶葉原料的品質，其中以春季的茶葉原料最好，因其內含物質比夏季和秋季的要豐富很多，同時春季的茶葉胺基酸含量高，所以春季製作的白茶滋味,較夏秋兩季要甜醇鮮爽且湯質厚，耐泡度高。
白茶的製成工藝
白茶後期是否有存放價值，主要是靠制茶工藝決定的。
白茶工藝：萎調，乾燥。春茶室內萎調溫度控制在18℃-25℃,相對溼度控制在65%-80%，還有控制好萎調時間才能做出品質好的白茶。
如果萎調不足的白茶，葉綠素降解不充分，幹茶色澤發綠，衝泡過程中會有一股青草氣，後期存放青味轉化緩慢，苦澀也很難轉化。
而萎調過度，首先會過多破壞了白茶內含物質活性，其次茶葉中多酚類物質氧化嚴重，產生了過多茶褐素，白茶葉片呈黑褐色，茶湯苦澀味加重。
萎調適度的茶葉，無論是茶香、滋味厚度、層次感都很優越。
萬變不離其宗，不管什麼茶，品質好才是選擇它的理由，而白茶存儲價值的決定性因素，包括優質的原料、精湛的制茶工藝。
當然選擇了優質的茶品，還需要恰當的存茶方式。否則，有好茶存壞了也是一件憾事。茶友們覺得呢？
文獻來源：
[1] 《中國白茶》·吳錫端、周濱·2017年4月
[2] 《白茶新語》·李建國·2019年1月