說到「京都」就是「抹茶」。
說到「抹茶」就是「京都」。
到京都旅行，吃一份抹茶甜品，已經是心願清單上的必做事項之一了。
抹茶甜品最美味的季節也是在春夏之交。每年四月，就是京都的茶園陸續開始採摘「一番茶」的時候，每年到了此時，人們腦海裡就會浮現起淡綠的「新茶」印象來。東京和大阪的很多高級酒店，也都會在四月推出抹茶主題下午茶的菜單——新一波的抹茶風潮就這麼來了。
但是，京都有大大小小几百家抹茶甜品店，傳統老鋪已經非常多了，每年又不斷湧現出網紅新店來。這個春天來京都，谷町君為你總結了一份必吃的抹茶甜品清單。
雖說抹茶甜品是一種日式傳統，但這家店卻賦予了它許多洋風的新元素。東西結合併加以創新，一貫是日本人最擅長做的事情。這家店有一道「抹茶スウィーツプレート」是代表作，由包括抹茶蛋糕卷、抹茶蛋撻和抹茶泡芙在內的五種抹茶甜品組合而成，能夠一次吃到很多種類，下午茶的不二之選。
要說造型美，這家店的抹茶冰淇淋絕對是佼佼者。伏見區有著名的稻荷大社，甜品師便將它的標誌千本鳥居元素也加到作品中，搭配以抹茶味的冰淇淋球、紅豆餡和米花等等，口味很是有趣。值得一提的是，那個抹茶球的味道是真的非常濃鬱。
將日本人非常喜歡的蕨餅加入冰淇淋中，是這裡異想天開的獨創做法，效果不錯，招攬來不少人氣。為了讓口感更加豐富，又加入了香草冰淇淋與抹茶冰淇淋搭配，香甜和微苦的口感平衡得恰到好處。除了蕨餅以外，還有板慄、小豆、寒天和抹茶果凍，越往下吃越能發掘新的寶藏，是驚喜之作。
裝在日式酒升造型的正方形木盒裡的抹茶提拉米蘇蛋糕，這種史無前例的做法，瀰漫著誘人的色彩和流質感，是近年來京都城中最受熱議的甜品。原來抹茶也能做成這種形態！它在某種程度上顛覆了人們對抹茶的想像。隱藏菜單上還另有一道抹茶拿鐵，也是重量級武器。
京都著名料理旅館美山荘監修的日式甜品店。以製作懷石料理的誠心和技藝注入甜品之中，這裡的抹茶聖代也絕對分量驚人：薩摩芋薯片、抹茶冰淇淋、紅豆白玉糰子、蛋糕、餅乾、蕨餅、生麩、布丁、慕斯……是抹茶甜品的滿漢全席，滿足感也是無可替代的。
坐落於八坂神社附近，擁有沉靜氛圍的小店。這裡有一道「祇園フォンデュ」，以它所處的祇園的傳統高貴氣質為靈感，開發了一種抹茶奶酪鍋，將當季水果、洋風磅蛋糕和日式糰子蘸著抹茶醬享用，能吃出不同的新鮮感來。最後再用剩下的抹茶醬和牛奶一起混合成抹茶牛奶，是完美的收尾.
宇治是京都高級茶的代表，而中村藤吉則是宇治茶的代表。雖然中村藤吉在香港也有分店，在京都站和大阪站也有分店，但只要吃過一次宇治本店，就會明白為什麼人們只認這一家，而它的門前也全年無休地排著長隊。抹茶聖代和抹茶布丁都是熱門，不像別的店一樣裝在玻璃杯裡，容器是宇治的竹筒。冰抹茶搭配抹茶蛋糕的組合也不錯哦。
うめぞの CAFE&GALLERY（京都市中京區）
近年來流行的日式厚鬆餅，如果要嘗試抹茶味，首推這一家。在烤得鬆軟的鬆餅之上，加上黃油和紅豆餡，還可以根據喜好澆上楓糖漿。這裡的鬆餅還有個特徵：不是用叉子，必須是要用筷子來吃。
這個店的抹茶蒙布朗顏值實在是太高了，屬於讓人一見傾心那種。店家對味道也是超級講究的，例如原料使用的是宇治著名的丸久小山園抹茶，儘管成本不低，卻一點也不吝嗇，滿滿的濃鬱味道。內餡的奶油中又加入了丹波地區著名的黑豆，全都是京都最好的食材，怎能不美味呢？
如果去清水寺觀光，途中不妨試試這家店。它的招牌是一款抹茶雷亞芝士蛋糕，在奶香濃鬱的芝士蛋糕中稍稍加上些抹茶粉中和，口感立即變得清爽起來。即便是對甜品苦手的人，也很容易被它吸引。
一間由京都傳統的町家改裝而成的家庭咖啡館，店內設計充滿了懷舊的大正風情。這裡的菜單非常樸素，店主通常會向人推薦一道「濃茶tofuケーキ」——tofu在日語裡是豆腐的意思，所以這其實是非常有趣的抹茶豆腐蛋糕。很健康哦。
這家店則擁有140坪的傳統日式庭園，能夠一邊眺望風景一邊享受下午茶時是它最吸引人的地方。抹茶糰子、抹茶冰淇淋是定番，夏天還能吃到抹茶刨冰，不過名物還要數一款「京黒ロール くろまる抹茶」，抹茶只用在奶油內餡裡而已，它的蛋糕黑乎乎的，其實是用竹炭做成的，盛裝在金色的餐盤上，充滿了桃山時代的貴族風情。
（文中圖片均來源網絡）