ID：ChestNutMates
「抗糖化」這個事情
我們不知道寫過多少次了
問的人還是很多
代購、微商們的套路層出不窮
好像年紀大了皮膚差了，全是「糖」害的
必須得「抗糖化」。
加上不少女明星背書——
於是很多人說——
看，明星的皮膚那麼好
肯定少不了「抗糖化」的功勞！
前幾天，央視爸爸看不下去了
點名批評盲目的「抗糖」
央視專家說了些啥？
抗糖是怎麼回事？
想要皮膚好，我們到底該怎麼做？
今天，我們再來好好說道說道。
糖化，簡單地說，就是蛋白質、脂肪跟糖類搞在一起，被「腐化」了。
糖，並不是天生的壞蛋。首先，TA提供能量；如果有「酶」婆撮合TA跟蛋白質（這個過程叫Glycosylation，糖基化），能產生對人體有用的糖蛋白。
但如果糖太多了，就會出事。不光變成脂肪，還要在細胞裡搞事情——亂撩。
本來蛋白質和脂肪各司其職、積極向上，共同維護細胞的和平與穩定；一遇上撩妹高手——糖，撩著撩著就要跟TA結合，連「酶」婆都不用（這個過程叫 Glycation 糖化，一字之差）。
經過各種複雜的反應，最終會形成AGEs（Advanced Glycation End Products，晚期糖化終產物)。#後綴s，表示有很多這類分子，不是一種#
變成AGEs的蛋白質，「武功」就廢了。#好的愛情會讓你變得更好，但遇上渣男/女，只能讓你墮落#
膠原蛋白被糖化之後，會失去原本的支撐、吸水能力，導致皮膚變差。
胰島素（也是一種蛋白質）被糖化後，血糖調控能力會下降。
所以，「抗糖化」，其實是抗AGEs。
當然不是！
如果你血糖調節正常，那放寬心，暫且不需要擔心這些健康危害，一點點糖是成不了什麼氣候的。
糖基化只是人體新陳代謝的一個環節而已，就像我們每天都在變老，無法改變。
糖化反應雖然有糖參與，但想要抗AGEs，僅僅戒掉甜食是不夠的。
我們平常吃的食物中幾乎都有AGEs，新鮮蔬菜水果、牛奶中比較少（畢竟這些食物的主要成分是水），但做菜用的調料，比如醬油、豆瓣醬、沙拉醬中含有較多AGEs。
美國研究人員曾對549種常見食物中AGEs含量做過檢測，以下是含量最高的10種——
這下明白了吧，高溫烹調，富含糖、油和蛋白質的食物基本上就是AGEs含量的保證。最典型的就是各種肉類的煎炸燒烤了。
餅乾、麵包等富含碳水化合物的烘焙食物，也是日常AGEs的一大來源，但含量比牛排、帶皮的雞鴨肉等富含油脂和蛋白質的食物要少得多。
除了吃進去的AGEs，人體自身也會產生AGEs。而且，很多外界因素還會直接、間接地增加體內的AGEs。比如，吸菸及二手菸、空氣汙染、紫外線等。
所以，抗糖化不僅僅是飲食能控制的。
抗糖化也不是抗衰老的全部。雖然AGEs和皮膚衰老有一定關係，但衰老這個鍋全讓它背，有點冤。
比如老生常談的防曬，紫外線造成的光老化才是皮膚老化「元兇」。
本來就不能！
游離糖的危害說了一百次都不嫌多。
但其實，糖對皮膚的影響，還不如對體重來的直接。
想要預防糖化，僅僅戒掉甜食是不夠的，你還要拒絕燒烤、油炸和香菸！！！這些食物會本身就會累積大量AGEs。
蛋糕、燒烤不能吃了麼？吃還是可以吃的，凡事要有度，吃得適量，吃得均衡才行。
天天吃燒烤，炸雞，再來兩瓶飲料，那只能等以後花錢做醫美#就跟你熬夜看眼霜功課一個道理#。
沒必要！
抗糖洗面奶、抗糖丸等產品，它們的抗糖證據基本來自於細胞水平的實驗結果。至於能不能在複雜的人體環境中起效，還是個未知數，缺乏實踐驗證。
其實，抗糖化的關鍵還是抗氧化。
本來糖和膠原蛋白還在曖昧，自由基（氧化的罪魁禍首）一撮合，就迅速在一起了。
所以，抗老、美白、抗糖化，根本上都是要抗氧化啊~
維生素C、維生素E、煙醯胺、茶多酚、硫辛酸啊……這些抗氧化的成分對抗AGEs都是有效果的。
面對讀者發自靈魂深處的嘆息，小慄子真心誠意地勸大家一句：有錢，不如好好吃飯啊！
抗糖、抗氧化，最便宜的做法還是多吃瓜果蔬菜、少吃油煎炸烤和游離糖，早睡早起，均衡飲食，多多運動~
糖化不可避免，只能減少AGEs的生成，延緩它在體內的蓄積。
給大家總結了一些日常抗糖化的Tips，可以挑幾個做起來。
抗糖化的同時，也是選擇一種健康的生活方式。