臭豆腐是不少人愛吃的小菜，那麼它是誰發明的呢？
據史料記載，第一塊臭豆腐的出現距今已經有300多年的歷史，康熙八年安徽人王致和第三次赴京趕考，又沒考中，因為手頭拮据，決定留京再次備考，他一邊讀書，一邊靠賣豆腐維持生活，有一次豆腐沒賣完，天熱怕壞，他就把豆腐切成四方小塊，撒上鹽花椒等佐料，放在缸裡醃了起來，直到秋天，他才突然想起來這一缸豆腐。
打開一看，豆腐成了青綠色，臭氣撲鼻，誰知嘗一口之後，發現這臭臭的黴豆腐居然蘊藏著特殊的香味兒，鄰居嘗後無不稱奇
此後屢試不中的王致和便棄學從商，經營起臭豆腐來，後來王致和的生意越做越大，名揚京城，到了光緒年間，臭豆腐甚至進了宮廷成了慈禧太后的御膳小菜
所以，成功不是千篇一律，換個方向也許就是一片柳暗花明。