用料 牛腱 2斤 花椒 適量 桂皮 1塊 姜 8片 香葉 3片 老抽 適量 八角 1個 料酒 適量 冰糖 適量 米醋 適量 蔥 三根 蒜 10瓣 洋蔥 一個 鹽 適量醬牛肉的做法 新鮮牛鍵子洗淨切塊，放入蔥姜蒜，料酒，米醋，生抽，老抽，香葉，桂皮，八角，冰糖，花椒拌勻，冰箱冷藏醃製48小時。
醃製24小時後，翻面。
調味用量自己調整即可。
醃製的牛鍵子放入鐵鍋，倒入適量水（這時候根據自己的口味 適當補加一點醬油等其他調味品）燉煮2.5—3小時 用筷子輕鬆插進肉就可以關火了。
醬牛肉出鍋了。千萬不要著急切，放涼後，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。
冷藏後的醬牛肉
切片後即可食用。